材料:干貝.蝦米.香姑.蒜頭.紅蔥頭.醬油.糖.米酒
干貝洗淨用米酒泡過.再放入電鍋蒸熟.趁熱用壓泥器搗碎
因為剛蒸出來傳來很濃郁的香味
哇..吃起來很鮮甜美味
將材料用小火把香味炒出來
孩子聞到香味..都忍不住來吃囉
&
待涼後裝瓶.分裝二瓶.一瓶是要給娘家的父母享用.
令一瓶當然是和老公還有孩子們一起享用
不管是炒飯.伴飯或伴麵都很開味
晚餐再用自製的干貝醬來滷白菜
再將干貝醬加點蔥花.胡椒粉融入麵團中
麵團隨意整型再置入膜具中.撒些黑芝麻
干貝土司完成了.老公和孩子都很愛吃
最近家中多了很多盆栽.淩媽也是有花點心思照料
這是淩媽種的五彩辣椒.不止可以觀賞.也可以食用
看到鮮紅飽滿的.不要捨不得剪
如果捨不得剪.其它小顆就會吸收不到養份
所以剪下去就對了.眼光放遠一點.
日後才會有更多辣椒可以採收.
如果吃不完還可以做成辣椒粉.也可以保存更久
可別小看這種辣椒.會讓你辣的很過癮
不敢吃辣的請別輕易嚐試..哈
天冷也可以煮一鍋麻辣火鍋
材料:.沙拉油.糖.醬油.麻油.蒜末.蘿蔔乾.米酒.黑豆鼓
自製辣椒醬.待涼後裝瓶放入冰箱
連老公不吃辣的也愛上這味道.
又想吃.又怕辣
但是老公只敢加一點點點...哈.
自製的辣椒醬不管拌麵或拌飯都是我的好伴侶
前陣子老公的七哥把自已種的南瓜，
送我們三顆，
我全部拿來做南瓜金桔酵素，
自已種的是我的最愛拉，
無農藥的憂慮，
我也不必去皮去到手快殘廢囉
老公和孩子都非常愛喝酵素，
這也是我不斷做酵素的源源動力，
當然最重要是喝了身體會更健康。 
酵素分裝好後
我又要接著馬上再做一瓶酵素
家人才會一直有酵素喝 ，
家人的健康就是我的幸福
炎炎夏日我也喜歡做醃漬物，
自已動手做不加任何填加物 ，
很天然簡單的味道，
又清爽也開味。
如果小孩要吃
時間可以浸泡久一點
可將辛辣味減少
也可以將醃漬的薑
和川燙過的冷卻牛肉
再加一些檸檬汁.糖.香油.蒜末
香菜.辣椒拌勻
買了一百元的丁香魚
炸了一大盤
淩媽一邊煮
孩子在旁邊一邊吃
煮菜還伴奏孩子的嘻笑聲
家中空間並不大，
餐點也比不上豪華大餐廳的餐點，
但是家只要充滿愛就很溫暖，
我喜歡和家人一起開開心心的用餐，
那種感覺很溫馨，
更希望這種感覺可以一直延續。 
不確定檸檬是否有農藥?
還是決定去檸檬皮，
去了約20粒的檸檬皮，
手好酸，差不多快殘廢囉。 
開封後陣陣的果香樸鼻
辛苦還是有代價的
●使用酵素有甚麼副作用或好轉反應嗎？
症狀 | 反應情形 |
身體狀況較正常者 | 體力增強、氣色轉佳、睡眠時間縮減，其他小毛病逐漸消失 |
半健康狀態，常感覺身體不舒服，但不知是有病或無病的人 | 產生肩膀酸痛、四肢乏力、頭暈、疲勞、食慾不振、便秘、休息數日反應就會過去。 |
腸子有障礙，如炎症或腫瘤 | 微有腹瀉。 |
消化性潰瘍 | 灼熱並悶痛，忍耐數次可消失，若反應劇烈，可減量或改飯後飲用。 |
肝腎功能障礙或長期服用藥物者 | 有害物質要透過汗腺排出，因此會有搔癢或出疹、疲倦、舌燥、噁心、水腫、多尿、患部疼痛。 |
關節病變、痛風、內傷、腫塊、月內風者 | 患部會疼痛、無力感、病重者會反覆經歷，直到痊癒。 |
子宮內膜異位者 | 經期變亂、經血量不定、約需4個月調整期。 |
陰道炎症者 | 短期大量白帶出現。 |
慢性中耳炎、慢性鼻竇炎、鼻蓄膿者 | 短期膿汁流出，流清為止。 |
大腸瘜肉、內痔患者 | 暫時會有大量便血、數日即止。 |
肺臟、氣管功能不良者 | 咳嗽會加重、多痰、痰會由濃綢變淡、咳清為止。 |
糖尿病已有併發症者 | 短期內血糖無法穩定，忽高忽低，約3個月後逐漸下降。 |
心臟病者 | 初期心臟跳動會變重而有力，所以開始應以少量（約5CC以內）多次，逐漸加量，約1年後變平穩舒暢。 |
嚴重的血管硬化、血管瘤、血栓、中風者 | 血壓短期內無法下降且忽高忽低，約3個月後始能穩定，頭重、暈眩持續一至二星期。 |
有肥胖傾向者，或已肥胖者 | 短時間內體重微幅增加，因為脂肪酸氧化機制之調整稍慢，約需3個月以上。 |
失眠 | 初期較不易入睡。 |
貧血 | 頭微暈、1-2星期。 |
皮膚過敏者 | 皮膚更癢或出疹子、減量1-2星期消失。 |
神經官能症 | 最好睡前2小時服用，否則易興奮。 |
偏頭痛 | 初期頭痛加重或次數增加，但不出1-2星期精神變好，好入眠。 |
青春痘 | 初期會稍增，但很快會消失。 |
酸性體質者 | 睏倦、口乾舌燥、舌苔重、腸胃脹氣、多尿、尿有臭味。 |
酵素的好處
1.分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。
2.整理體內環境，淨化血液，改善體質——分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸（堿）性。
3.抗炎、抗菌作用——輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤、抗症作用——與適當的藥物、營養製劑並用，觸媒催花，啟發藥效，相輔相成，並減低副作用。
5.預防嚴重落發、白法、頭皮屑。
6.人體的卵子與精子內就有酵素，由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。
7.生成解酒酶、防宿醉。
8.不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營養、能量來源。
9.賦活細胞——促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗
有的人青春痘是長在臉上，
也有人是長在背部，
但是淩爸的青春痘是長在脖子，
也困擾凌爸很多年了，
但是喝酵素大約2個月後，
淩爸脖子的青春痘全部消失了，
也應證了酵素果然有排毒的功效，
淩媽也更認真的做各式各樣的水果酵素。 只要有生命，就會有酵素 所以生鮮的水果就含有酵素 前幾天逛格子發現有格友，用中藥做酵素 中藥本身已乾燥，完全沒水份 也等於完全沒生命了 所以中藥應該是不宜做酵素
>
不管是酵素或酒和醋，
都是透過微生物釀造而成的，
透過微生物淺發酵的是酵素 ，
再發酵就成了酒，
又再發酵就酸化，那就是醋了，
所以淺層的發酵就是酵素， 深層的發酵就是醋了
不管是酵素或是醋，都有很好的益菌 ，
對身體都很好
甜菜根的功效:
1. 清血、顧肝、降血糖。
2. 消脂、排毒、降尿酸。
3. 天然的綜合維他命。
4. 能幫助消化、均衡營養。
5. 增強抵抗力、排毒做環保
6. 含豐富的甜菜鹼、具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與排毒的功能。甜菜根具有換血、造血及清血的功效 
甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，
具有天然紅色維他命B12及
鐵質以及維他命A、B、C、葉酸....糖分。
甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，
可促進腸胃道的蠕動。
有人在 2~3 個星期就收成了，也有長達 1~2 年的，
前者的作法是等氣泡完全冒完不久就收成，
後者可能就變成醋了，
其實還要看水果的種類，和天氣的溫度 ，
如果 7 天氣泡就沒 了，
當然可以收成。另有另外一種說法
「第一個月的水果酵素是酒，第二個月是醋、第三個月才是酵素」果然眾說紛云。
不過到底差在那?我就沒研究了。 如果要做菌種，水果就要切大塊一點， 取菌比較方便， 盡量避免在炎炎夏日做，因為夏日容易滋生壞菌， 要放置越久的酵素，應該放更多糖份， 以免酵素變質發臭。
裝瓶時不能用鐵類，
因為酵素和鐵類會起化學作用，對人體有害。
分裝酵素液的瓶子，最好用熱水煮過消毒，
還要注意瓶子的蓋子要有膠類墊 ，
酵素液分裝好放入冰箱冷藏，菌是會冬眠...
但是酵素液喝到肚子裏自然就會"回溫",
與體溫相同時的酵素是最活躍的,
做酵素每個細節都要注意，
希望吃的安心，也吃出健康和活力。
其實淩媽接觸水果酵素已經有一陣子時間，
每天早上起床也會空腹喝。
一 酵素的功效
1.酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命
2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，
延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象
3.人體自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，
此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，
如：水果、生菜沙拉….等，
若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大 
這是今年三月初做的水果酵素。
走遍好多地方，因為三月初買不到甜菜根
沒有甜菜根效果會差很多。
並不是每一種水果都可以做酵素.
青木瓜.奇異果.鳳梨.甜菜根做的酵素效果是最好的
糖的份量也不能減少
以免引響發酵的過程。 
在四月我又再醃漬一瓶水果酵素，
還好有買到甜菜根，再過幾天就可以完成了。
豆類料理 (0)
{{ article.title }}