養生火鍋人人會煮,但有人是吃得一嘴油膩、肥胖,有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關鍵就在於火鍋湯底,所以如何選擇好養生火鍋湯底呢?這可是養生火鍋必學的第一招。現在要分享給大家自己準備不用吃了怕胖的養生火鍋湯底吧!!
養生火鍋湯底1:人參益氣湯湯底
功效:
有補氣強身的功效,除了能提神消除疲勞外,還有增強身體免疫力,預防感冒,及健胃整腸,幫助消化等效果。
適合對象:
適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。
不適合對象:感冒發燒或發炎性疾病者。
材料:
西洋參5錢,枸杞5錢,紅棗10粒(去籽),生薑片2片。
水量:
以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
雞肉、豬肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料:
鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。
養生火鍋湯底2:補血湯湯底
功效:
能調補氣血,增強造血機能,促進血液循環。
適合對象:
貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象:
感冒發燒或發炎性疾病者。
材料:
當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍3錢,黨參3錢,黃耆3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。
水量:
以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料:
魚肉等海鮮。
養生火鍋湯底3:冬令大補湯湯底
功效:
氣血雙補,提高身體的機能,保健強身,還有益精髓,強筋骨等功效。
適合對象:
體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。
不適合對象:
感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
材料:
當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍2錢,黨參3錢,白朮3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山藥3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。
水量:
以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料:
魚肉等海鮮。
養生火鍋湯底4:鮮魚湯湯底
功效:
養血益氣,補虛保健。
適合對象:
虛羸少氣,倦怠乏力,頭暈心悸,冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象:
感冒發燒或發炎性疾病者。
材料:
黃耆5錢,當歸2錢,川芎1錢,枸杞3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片5片。
水量:
以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。
不速配的火鍋料:
不新鮮或腥味重之海鮮。
養生火鍋湯底5:何首烏大補湯湯底
功效:
滋補肝腎,填精補髓,強筋骨,壯腰膝。
適合對象:
腰膝酸軟無力,視力減退,小便頻數,性機能減退,髮白齒搖,頭暈重聽,骨質流失等人。
不適合對象:
感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
材料:
何首烏3錢,當歸2錢,黃耆3錢,熟地3錢,黃精3錢,枸杞5錢,肉從蓉2錢,山藥3錢,杜仲2錢,黑棗5粒(去籽)、生薑2片。
水量:
以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料:
魚肉等海鮮。
養生火鍋湯底6:當歸橘皮湯湯底
功效:
補氣養血,溫通血脈。
適合對象:
氣血不足,頭暈目眩,體倦乏力,四肢不溫怕冷者。
不適合對象:
感冒發燒、發炎性疾病者。
材料:
當歸3錢,黃耆3錢,枸杞3錢,橘皮2錢,桂枝1錢,桂圓肉2錢,大茴香3粒,生薑5片。
水量:
以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣:
可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
不速配的火鍋料:
魚肉等海鮮。
養生火鍋湯底7:健康蔬菜湯湯底
功效:
清濁消脂,補虛強身。
適合對象:
素食,高血壓,高血脂,心血管疾病,肥胖等。
不適合對象:無。
材料:
高麗菜100克 ,洋蔥1顆〈約400克 〉,胡蘿蔔1條〈約150克 〉,西洋芹100克 ,黃豆芽50克 ,玉米1條〈約200克 〉,香菇2朵,桂皮2錢,生薑3片。
水量:
以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後,以小火熬煮2小時後,去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。
好吃秘訣:
可加入甘蔗熬煮,增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料:
豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。
不速配的火鍋料:
肥肉。
養生火鍋以中藥材為湯底,不僅香味迷人,又可調養氣血,而且藥材幾乎沒什麼熱量,當作湯底最無負擔,再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料,保證能讓愛吃火鍋的你,放心吃飽不怕增胖喔!
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