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吃柿子小心得上「胃柿石」

秋天，黃澄澄的柿子上市了，讓喜愛吃柿子的人大飽口福。但是，如果一次過量食入，尤其是食入過多未成熟的柿子，則容易形成「胃柿石」。

中醫認為，柿子富含維生素Ｃ，而且所含糖分也很高，不僅甜美可口，還有潤肺、清腸、止咳等作用。可是一定要注意不能過量食用，以免形成「胃柿石」。

胃柿石形成的原因，是因為柿子裡的柿膠酚與胃酸作用，即會變成一種甚為黏稠的膠狀物，它可以把植物的纖維和籽等膠合在一起，形成「植物球」，容易造成人胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至出血。患病後，常有劇烈的腹痛、噁心、嘔吐、厭食等症狀。

怎樣才能避免「胃柿石」的發生呢？專家提醒，由於未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，不要吃生柿子，一定要等柿子熟透才能吃，還要注意不要吃柿皮。每次吃柿子不能吃得過多，空腹時更不宜吃柿子。另外，柿子所含的單寧酸和鐵結合，會妨礙鐵的吸收，所以貧血的人以少食為佳。（夏文）

來源: 京華時報(北京)

引用：http://www.epochtimes.com/b5/6/11/9/n1516097.htm

柿屬柿科植物柿子，柿子樹為高大落葉喬木,果實柿子扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。柿子，原植物：柿科Ebenaceae，高大落葉喬木。原產地在中國，在各地分佈較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、韓國和巴西是主要產地。

柿子別稱
有“半果”、“米果”、“猴果”、“米果”、“猴棗”、“鎮頭迦”、“朱果”、“紅柿”、“柿子”、“香柿” 、“毛柿”、“懶柿子”等別名。

品種
柿子柿子的品種有1000多個，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者主要是來自日本品種中的“冬柿”，成熟時已經脫澀。而前者（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。催熟柿子的方法有多種，如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，北方人稱為“懶柿子”。

營養價值
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本柿子上就能滿足一天需要量的一半。　　未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

食療作用
中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水噹茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效

分佈及生產
目前，我國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的風土馴化和生產實踐中，人們培育出不少優良品種，特別著名的有：產於華北的“世界第一優良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產的蓮花柿、鏡面柿；陝西涇陽、三原一帶出產的雞心黃柿；陝西富平的尖柿；浙江杭州古盪一帶的方柿，被譽為我國六大名柿。此外，還有陝西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿；山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內有名的柿子。這些名種柿子，皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜，深受廣大消費者的青睞。