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地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，地瓜有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一，但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。吃地瓜的好處有：（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。
地瓜切塊，上面鋪一半排骨，一半用蹄膀肉，前一晚用米酒..醬油..香油.五香粉醃，在肉和排骨沾上蒸肉粉後，灑上黑豆絲再放進電鍋蒸約20分鐘。
20分鐘後電鍋跳了，地瓜吸滿肉汁，鬆軟香甜，地瓜不要切太厚，怕蒸不熟，再隨便炒二樣菜就是今晚的晚餐囉，很方便。
這是老公今天值班的地瓜粉蒸肉便當
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