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蒜頭，紅蔥頭，香姑，豬肉爆香。
南瓜切塊，不要切太厚，怕蒸不熟。
再把切好的南瓜也丟進鍋內翻炒，切萬不要加水。
和洗好的米加少許鹽，米三杯，但南瓜會出水所以水我放2.8杯的水，我還加入客家油蔥酥可以增加米飯的香氣，均勻攪拌，靜置10分鐘後，讓米粒吸飽水份，可以增加米飯Q度，再放進電子鍋蒸。
為了省時，趁蒸飯的空檔，煮蛤蜊湯。
電子鍋跳了，南瓜飯完成了。
一向勤儉持家的淩媽來說菜金當然要計較，今晚一家人的晚餐大約在一百元左右，營養又美味，只花半小時就完成的晚餐。
南瓜，營養價值十分豐富。據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10。2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1。1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。另外，它還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。 南瓜中的某些物質還能促進人體胰島素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，同時，南瓜還能增強肝、腎細胞的再生能力。
現代醫學研究成果證實，南瓜有一定的抗癌作用，主要表現在以下四個方面;
第一，南瓜中含有甘露醇的物質，具有較好的通大便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對於防止結腸癌的發生有功效。
第二，南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，預防肺癌、膀胱癌和喉癌等。
第三，南瓜中所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防食管癌和胃癌。
第四，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對預防癌症有重要意義。
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