簡單生活 ~平凡料理－qwe1677的部落格

現在是貴竹筍的季節，凌爸最愛吃貴竹筍滷豬腳。

蒜頭+香姑爆香

再加一些絞肉下去炒

再加一些貴竹筍豬腳湯再把馬玲薯放進去滷，蓋上鍋蓋約15分鐘。

馬玲薯吸進豬腳湯的精華，凌爸和孩子都說好吃，也很下飯。

把秋刀魚煎到二面金黃，灑點檸檬汁

秋刀魚肉含有良質蛋白質，易被人體消化、吸收與利用。富含EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸及牛磺酸，有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌梗塞等症狀。預防老化所需的維生素E也富含於血肉中。血與肉中含有大量維生素B12，預防貧血效果絕佳；內臟味道苦中帶甘，滴加檸檬汁、蘿蔔汁或醋可以緩和異味，其中所含有的高量鈣質、菸鹼酸與維生素A、D等，營養價值非凡。

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。

南瓜與其他疾病的關係

南瓜所含的稀有元素，可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝，南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，對糖尿病患者尤佳；β-胡蘿蔔素除可防癌之外，還具有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力，但如果攝食過多的南瓜，會因維他命A儲存在肝內，而造成膽汁不容易排泄，使皮膚看呈現黃色；所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。

這是今晚一家人的晚餐，凌媽的料理很平凡非常感謝小孩和凌爸的捧場.也祝天下所有媽媽們~母親節快樂~。

土紅心芭樂，經過多年的改良而成。保留原有的風味、紅色的果肉，吃起來爽口、清脆。這是硬的紅心芭樂，也有軟的。

隨著季節氣候溫度高低變化，甜度由8度到12度不等，芭樂熱量低，維生素C含量高居水果之冠，所以多吃芭樂是有益健康。

芭樂均衡的維生素礦物質也接近綜合維他命的效果，一顆芭樂所提供的維生素礦物質就有人體一天需要的60%種類。芭樂纖維含量容易讓人有飽足感，熱量又不高，自然就有減肥的效果。芭樂中存有酚類物質......是芭樂多酚，它的功能是減少澱粉的分解與降低葡萄糖的吸收，因此有降血糖、減肥功效。而紅心芭樂有植物天然色素對人體有益處的茄紅素、胡蘿蔔素......哇~八點23分凌媽準備去洗碗囉時間過好快，一天又結束了