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芹菜管炒透抽。
芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。說明了芹菜葉的營養勝過芹菜莖，是更具有營養價值的部位。淩媽將芹菜葉洗淨
只挑取嫩葉的部份。
我加入麵粉約二碗.(地瓜粉少許.酥炸粉少許.可以增加麵糊的Q度)鹽.糖.蔥末.炒熟的紅蘿蔔絲，再加入一粒雞蛋，再加水調勻。
煎到二面稍為金黃，芹菜葉餅就完成了，也可以做多種變化，如果麵糊中加入泡菜就成為泡菜餅，如果加入高麗菜.紅蘿蔔絲就成為蔬菜餅，如果加入蝦仁或透抽就成為海鮮餅，可以發揮你們的巧思做各式各樣不同的創意料理。
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