歡迎來淩媽小窩
我是歐巴桑.也是二個孩子的媽. 這裡是我忙裡偷閒的幻想天地. 生活雜記

~~

目前分類:健康蔬食 (48)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

黑木耳,它是一種長相既不起眼,又沒有特殊的香味,算是菜市場中最平價的食材之一,幾乎無人不認識它或是沒有品嚐過它,但可能卻有很多人不知道,黑木耳在中醫藥界,可是和靈芝、人蔘、黃耆、山藥等上品藥材有著一樣等級的養生地位,尤其對於維護心血管的健康,有很大的幫助,因此黑木耳真可說是高營養低價位的天然保健食品。


黑木耳又稱『桑耳』、『黑菜』,在古代有“五木耳”之稱,由於它生長在潮濕的木頭上,外型波狀曲折,極是一朵朵褐色的耳朵,因此獲得黑木耳名字


黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外,對各種結石也具有輔助治療作用。這是因為黑木耳中的發酵素和植物鹼能夠促進消化系統及泌尿系統各種腺體的分泌,使結石易碎變小,因而可起到輔助排石的作用


國內有關對黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中,木耳的服用方法大多採用煎湯後濃縮服用,且其臨床研究結果均已證實,這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症狀等方面具有較明顯效果。煎湯後濃縮的目的是為了提升煎液中有效成分的濃度,使其更好地發揮作用。此外,未經燉、煮的黑木耳較難消化。因此,黑木耳在食用時還應以熟食為宜,特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應格外注意。


黑木耳的營養價值


黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3-5倍,鐵質比肉類高100倍,且鈣的含量是肉類的30-70倍。每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克,常食用有利於人體的健康。



黑木耳主要八項功效詳細如下:


1.活血、防止血管硬化,促進血液循環


黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素,鐵質甚多,有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上,沉積之作用,並有抗血小板凝集於血管壁之功能,因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。


國外醫學還發現黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高,脂質過氧化物質增多者,如能經常食用黑木耳,有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。


2.可活血、改善血脈不通(俗稱通血路),神經麻木、手足抽搐


中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。


3.促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。


其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維,可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。
黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。


4.治寒濕性腰腿疼痛


活血,促進血液循環。


5. 子宮出血及閉經等婦科疾病


脾胃虛弱者,氣血不足,常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血


6. 改善貧血,骨質疏鬆


富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血,故可改善貧血


7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益


 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素,鐵質甚多,有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上,沉積之作用,並有抗血小板凝集於血管壁之功能,因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,並對血液有抗凝之功效。


8. 減重減肥


多吃黑木耳,黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體


從中醫養生觀念而言,秋氣應肺,肺者主皮毛,乾燥的氣候容易損傷津液,因而容易出現口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候,秋季養生首重養陰潤燥。


【黑木耳】妙用食譜:不可不知的神奇偏方

(一)用於預防冠心病、高血壓、高血脂:
取水發木耳250克,水發海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、芝麻油、花生油、鮮湯各適量; 將黑木耳洗淨,摘成小塊,放入沸水中略氽撈出,瀝幹水,放入平盤內,用精鹽、鮮湯、味精拌勻,放在薑末、蒜泥上,淋入芝麻油少許即右,食用時用筷子拌勻。

(二)用於防治貧血:


取黑木耳30克,桂魚茸250克,熟火腿25克,熟蛋皮50克,白菜葉50克,雞蛋清1個,冬筍50克,精鹽、蔥花、薑末、胡椒粉、濕澱粉、花生油、芝麻油、髮菜、清湯各適量。將黑木耳用冷水浸泡24小時,用清水洗淨,摘去蒂,撈出,瀝幹水;冬筍去皮殼,洗淨,切成片;白菜葉、髮菜15克洗淨,切成細絲;熟蛋皮、熟火腿洗淨,分別切成細絲,以上各料共入碗內,拌勻成混合絲;桂魚茸放入碗內,加雞蛋清、薑末、精鹽、濕鍋置旺火上,放花生油50克燒至五成熟,下冬筍片、黑術耳片煸炒片刻,加清湯適量,放蒸熟的魚丸,加精鹽、味精燒沸,改用中火燒入味,用濕澱粉勾薄芡,淋入芝麻油出鍋裝盤,撒上蔥花、胡椒粉即可食用。


(三)用於病後體虛、產生體虛的補養:


取水發木耳150克,蛋白肉250克,豆油、鮮湯、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、味精、芝麻油、濕澱粉、醬油各適量,將黑木耳洗淨,摘成小塊,瀝幹水;蛋白肉放入溫水中泡透,用清水漂洗乾淨,去除豆澀粉、切成絲;炒鍋至旺火上,放豆油50克燒至七成熟,下蔥花、薑末、蒜片爆香,下蛋白肉、黑木耳煸炒,放鮮湯、精鹽、醬油各適量,燒沸入味,放味精,用濕澱粉勾芡,淋入芝麻油炒勻,出鍋裝盤即可。


(四)輔助治療痛經與月經量:


取水黑木耳250克,水發小海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、花生油、清湯、芝麻油各適量。將黑木耳去蒂洗淨,摘成小塊,入沸水鍋中氽透撈出,瀝淨水,放入碗內,用味精、鹽、清湯拌勻;海米洗淨,放入黑木耳碗內,再加薑末、蒜泥、炒鍋置小火上,放花生油25克燒熱,下花椒粒炸香,撈出棄之,然後用熱花椒油燒在薑末、蒜泥上,淋上芝麻油即成。


(五)用於防癌搞癌:


取黑木耳15克,當歸5克,白芍5克,黃芪5克,桂圓肉3克,陳皮3克,甘草3克。 將以上各料共入砂鍋內,加水適量,煎水服,每日2次,15天為1療程。


(六)輔助治療慢性風濕腰腿痛:


取水發軒木耳50克,豬腰2個,豆苗50克,黃酒、精鹽、胡椒粉、米醋、味精各適量。將黑木耳洗淨,摘去蒂,瀝幹水;豬腰剖開,剔除腰臊,順著豬腰長剞兒刀,切成雞冠狀片,用清水漂洗乾淨,入沸水鍋中氽至發白(約八成熟)撈出瀝去水,盛入湯盤中,放米醋少許,撒上胡椒粉;豆苗去老根,洗淨待用;炒鍋置於旺火上,放清湯250克,加鹽、黃酒、味精調好口味,投入黑木耳、豆苗,燒開後撇去浮沫,再沸後起鍋倒入湯盤中即成。


(七)輔助治療大、中學生失眠、心煩、食欲不振諸症:


取黑木耳25克、紅棗50克、冰糖50克。 將黑木耳用溫水浸泡至回軟,摘去蒂,用清水漂洗乾淨,撈出;瀝幹水;紅棗用溫水泡透,洗淨,撈出;小砂鍋置中火上,放清水適量,下紅棗、黑木耳煮沸,再下冰糖,改用小火燉約20分鐘即可盛碗食用。 每晚睡前服用,連服5天。


(八)用於中老年人延衰老:


取小發黑木耳50克,金針菜50克,熟花生油、精鹽、鮮湯各適量。 將黑木耳洗淨,摘去蒂,瀝淨水;金針菜用清水泡軟,摘去蒂,切成4釐米長的段;炒鍋置旺火上,放花生油30克燒熱,下黑木耳、金針菜炒片刻,放鮮湯適量、精鹽燒入味,出鍋裝盤即成。


【黑木耳】可協助改善腸胃痙攣症狀

黑木耳為木耳科孢子植物,食用及藥用部份是木耳的子實體,形狀呈不規則塊片,黑褐色,底色較淡。表面平滑,乾燥時易折斷,水浸透後則膨脹柔軟。黑木耳主要成份有「蛋白質、碳水化合物、脂肪,卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、葡萄糖、木糖、戊糖、甲基戊糖、粗纖維、以及鈣、鐵、磷、維他命B1、維他命B2、胡蘿蔔素、以及麥角甾醇、腦磷脂、甘露糖、葡萄糖醛酸」等,近代醫學研究報告指出,黑木耳亦具有協助抗癌、止血等作用。

黑木耳有涼血,止血,補肺功用,可治腸胃痙攣、血崩、血痢、跌打損傷等症,有人認為黑木耳入胃後不容易消化,其實黑木耳本質柔軟而不黏膩,若將它切成絲狀,煮至熟透而食,食後就算不完全消化,由於本質柔軟,仍然易通過胃腸管道排出體外,不會停留在胃裡而引起脹滯不適的症狀。民間用黑木耳作食療,取黑木耳煮酒食,可用於產婦作為清瘀、防瘀食療品,就是一般的打傷跌傷,為預防積瘀為患,往往選擇黑木耳煮酒,一方面給傷者飲用一方面用來塗擦受傷部位,療效相當可靠而又安全。倘肝有虛熱或有燥火,口苦喉乾,兩眼視覺矇矇,眼白佈滿了紅筋,可用黑木耳煲冰糖作為食療品,因為民間驗方認為黑木耳有清肝明目之效,又謂用黑木耳、黑豆煲糖水吃,認為老人食之,不但能養眼明目,且能舒暢腰腿,行動亦輕鬆得多云。


又以乾木耳一錢、清水泡浸一夜,取出晾乾水,蒸一至二小時,加入適量冰糖於睡前服,可治高血壓和預防血管硬化;以黑木耳一錢,浸透後與柿一,二者共煮透作小食,可治痔瘡出血。



常吃【黑木耳】有助腰圍縮小


醫學成功案例:以桂枝茯苓丸、六味地黃丸加入黑木耳萃取物治療有多發性卵巢的病人,與安慰劑組比較,發現症狀多有改善,改善的症狀包括腰圍縮小、BMI、血清低睪固酮降低、月經周期縮短,多發性卵巢是常見的婦女疾病,陳啟楨說患者月經混亂,有男性化的現象,會多毛、長青春痘、肥胖,也會導致不孕。

黑木耳是常見的食品,富含食用纖維及多醣體,其中酸性多醣為所有膠質菇類最高,則以六味地黃丸與桂枝茯苓丸兩種常用的中藥方劑,加入黑木耳萃取物,治療多發性卵巢,治療約30位患者,並與安慰劑組比較,結果發現,六味地黃丸加黑木耳組的患者腰圍、BMI降低,且三酸甘油脂、膽固醇都減少;而服用桂枝茯苓丸加黑木耳組的患者則發現,患者的月經周期改善,血清睪固酮降低,腰圍、 BMI、三酸甘油脂都降低,達顯著意義,陳啟楨說黑木耳本就是食品,用來調整傳統中藥方劑,強化治療效果,或許是未來可以進一步研究的方向。


春夏季節可多吃【黑木耳】來排毒


健康像蘋果,有時表裡未必如一,外表可能鮮豔紅潤,裡面一個小污點卻可能從內「壞」到外,毒素、脂肪、血黏度太高、水分太少,這四大污點危害著我們身體的大環境,而它們一般是不輕易被發現的,我們只會看外表像,如頭髮、牙齒、皮膚、精力是否合乎世人眼中的健康標準;醫生則看數據如血脂、血糖、血壓是否在醫學標注的正常範圍,外在健康不一定內在健康,有些「污點」可能埋伏太深、作用太慢,還沒侵蝕到蘋果表面,讓我們配一雙醫生的透視眼,早早動手,清掃體內四大污點。

一、毒素太多,體內不潔
說毒素那麼怕人,其實不過是體內多餘的垃圾,來源主要有兩個:食物消化與吸收後產生的代謝廢物滯留,與環境中的各種污染在體內沉積,每人每天都在不斷地吸入這些垃圾,五臟六腑及血液或多或少都有貯存,只要排泄得快,便算得上健康,如果毒素殘留越來越多,超過身體排除功能負擔,就會成為體內健康的障礙。毒素影響了什麼:殘留在呼吸系統,使人經常感冒、咳嗽、氣管敏感、哮喘;殘留在胃腸道,使人有口氣、偶發便秘、噁心、嘔吐、腹瀉;殘留在皮膚,會使皮膚出現斑點、過敏、暗瘡粉刺、濕疹;殘留在骨骼,使人腰背疼痛、關節痛;殘留在大腦,使人失眠、焦慮、抑鬱、容易疲倦、神經緊張。


肺臟是最易積存毒素的器官之一,每天的呼吸將約8000升空氣送入肺中,空氣中漂浮的細菌、病毒、粉塵等有害物質也隨之進入到肺臟,主動咳嗽在空氣清新的地方或雨後練習深呼吸,幫助肺臟排毒。多吃黑木耳黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力,可以清肺、清潔血液,經常食用還可以有效清除體內污染物質。腎臟是排毒的重要器官,它過濾血液中的毒素和蛋白質分解後產生的廢料,並通過尿液排出體外。不要憋尿尿液中毒素很多,若不及時排出,會被重新吸收,危害全身健康,充分飲水水可以稀釋毒素的濃度,而且促進腎臟新陳代謝,將更多的毒素排出體外,特別建議每天清晨空腹喝一杯溫水。多吃蔬果黃瓜、櫻桃、黑木耳等蔬果有助於腎臟排毒。


大腸是容納食物殘餘在細菌的發酵和腐敗作用下形成糞便的地方,此過程會產生吲哚等有毒物質,再加上隨食物或空氣進入人體的有毒物質,需要儘快排出體外。


肝臟排毒:肝臟是人體最大的解毒器官,各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後,變成無毒或低毒物質。


練習瑜珈瑜珈:


是頂級的排毒運動,通過把壓力施加到肝臟等解毒器官上,改善器官的緊張狀態,加快其血液迴圈,促進排毒,多吃苦瓜苦味食品一般都具有解毒功能,苦瓜中有一種蛋白質能增加免疫細胞活性,清除體內有毒物質。


二、脂肪太多,內臟增負
脂肪堆積影響了什麼,脂肪增加最容易停留在身體中段,形成典型的「梨體形」,堆積到肝臟,形成脂肪肝,進而影響身體控制血糖的能力,形成糖尿病;堆積到血液,會形成動脈硬化,引起心血管疾病。減脂食物如黑木耳、海藻、根類蔬菜這些食物含有纖維素,可以吸收多餘的脂肪,有助於排泄。辣味食物包括辣椒、胡椒、大蒜,它們能溫暖身體,促進新陳代謝,加速燃燒、分解脂肪,大豆含有大豆皂草甙,可以減少多餘脂肪的積聚。


減脂運動可在高強度間隔鍛煉在每5分鐘的慢跑中插入一個30秒的全速疾跑,或在單調的走路練習中加入一個1分鐘的傾斜式走步,由於身體正在劇烈運動中,因此可以燃燒更多的卡路里。修正仰臥起坐和以往仰臥起坐不同的是,腳要抬高,高於身體水準,雙手放在身前,每次身體放鬆恢復平躺時,僅下背部著地,上背部不可以著地,確認收縮時吐氣,放鬆時吸氣,膝蓋夾角、大腿和身體夾角成90°,這些是幫助我們告別腹部肥胖的要訣,月經前兩周內鍛煉加倍雌激素能促進人體將脂肪轉為能量,增加10-15%的代謝速率。


三、血液太稠,器官缺氧
照理說血液該在體內潺潺流過,如同一隻溫暖的手撫慰每一個饑餓的細胞,但在甜食、壓力、缺乏運動、嗜煙酒的夾擊下,它變得黏稠了,在血管腔內慢慢爬行。於是細胞供養不足,有些站得遠的細胞乾脆什麼也沒得到,破壞內健康的行動在這裡開始了。
預防血液中膽固醇氧化的食物,可以避免氧化物附著在血管壁上,使血液迴圈受阻、血管變脆,綠茶綠茶含有的苦澀成分可以減少膽固醇的作用,同時抑制血糖上升;大豆類食物豆類中的異黃酮與雌激素作用類似,可以預防脂肪氧化和膽固醇黏著血管壁;紅酒紅酒中含有多酚,適量喝可以預防膽固醇氧化。含維生素C、E和胡蘿蔔素的食物例如西蘭花、檸檬、果仁、胡蘿蔔,能改善血液黏稠度。


令血液流動的食物如不飽和脂肪酸包括沙丁魚、秋刀魚、三文魚、金槍魚等,它們含有DHA、EPA等不飽和脂肪酸,可以抑制血小板凝固,幫助溶解血栓,增加好膽固醇的含量,令血液清澈;食物纖維如黑木耳、海藻、香菇、芋頭等,它們含有的食物纖維可以吸收、分解膽固醇,然後排出體外。檸檬酸包括醋、檸檬等,它們含有的檸檬酸可以促進排出血液中的廢棄物,抑制血小板凝固和附著在血管壁上。


四、水分太少,影響身體功能
水分對於身體,就像石油對於汽車、電能對於電器一樣重要,人體內的血漿中水分占92%,肌肉組織中水分占80%,其他組織或器官中水分占50%,我們所有的生理活動―營養素的運輸、廢物的排泄、減肥、滋潤皮膚都離不開水,水缺乏是內健康最大缺水影響是缺水在肺臟,引起咳嗽、皮膚和頭髮乾燥;缺水在腎臟,引起排尿減少,有害物質載體內蓄積;缺水在胃腸道,引起消化不良;缺水在口腔,引起口氣、齲齒、口腔潰瘍;缺水在皮膚,引起皮膚過敏、出現皺紋。


早晨起床時一杯:


早晨醒來身體各組織器官完成了新陳代謝,積聚了很多廢物,此時喝水可以使副交感神經興奮,刺激腸道活動,促進胃腸蠕動;


早餐前一杯:


經過一夜的睡眠,身體普遍缺水,喝水可以促進消化液分泌,有助於吸收;


午餐前一杯:


在空調房間裡坐了一上午,喝些水可以滋潤皮膚、潤滑腸道;


外出後一杯:


冬春天氣乾燥,呼吸時會排出水分,而且在室外灰塵、細菌容易進入身體,外出歸來後喝水不僅補充身體所需,而且可以促進有害物質的排出;


晚餐前一杯:


晚餐不要吃得太飽,這杯水可以在餐前喝,甚至邊吃邊喝,可以稀釋胃液,抑制食欲,避免飲食過量;


沐浴前一杯:


沐浴時室溫升高,喝水能促進排汗,同時排出體內的廢物;


沐浴後一杯:


為了彌補排汗帶走的水分,沐浴後可以補充飲水;


睡前一杯:


身體準備關門做掃除,此時喝些水有助於清理體內毒素。


多吃黑木耳 血脂血糖變正常?


如果血脂指數已經高到300、400以上,飲食輔助雖然很好,但是還是要先用藥物控制。


(偏方流傳區)我有糖尿病,有血脂偏高及高血壓的問題,雖然藥物控制大致還不錯,但偶爾檢查還是會發現指數超高,朋友推薦我吃黑木耳,一位朋友說他每天用3朵發過的黑木耳切絲,加上1顆切絲的洋蔥,兩種都燙過後涼拌,他說他吃了4個月血脂就降下來了,到第8個月血脂變正常,血糖也更穩定,醫師還幫他減藥了。


而另位朋友的黑木耳食譜則是用2朵發過的黑木耳切碎,加5~8顆紅棗和1小把枸杞一起燉水,不調味當水飲用,她說她的血糖和血脂也都控制得很不錯,如果喜歡喝湯,也可以用相同材料加上2兩瘦肉燉湯,據朋友說,這是網路爆紅的「清血管名方」,有人吃了以後,心血管阻塞都好了,不必做心導管手術呢!請問黑木耳真的有這種功效嗎?

(專家解說區)


民眾餐桌上常見的黑木耳,竟然也成為熱門保健食品的材料,有標榜吃了可以快速瘦身的產品,也有標榜具有抗病防病功效的保健膠囊,甚至還成為政府推廣開發的農業特產。


屏東基督教醫院營養師劉純君表示,黑木耳是少數水溶性膳食纖維和非水溶性纖維兼備且非常豐富的菜類,而且非常便宜,真的是很健康的食物。
劉純君表示,黑木耳裡面清脆口感的成分,是非水溶性纖維,而黏稠口感的成分,是黑木耳多醣加上水溶性纖維,也是台灣民眾普遍攝取不足的膳食纖維,它可以在腸道使好菌增加,並且和腸道脂肪鍵結快速帶出體外,非水溶性纖維可抓住腸道廢物,加速腸道排空,因此具有減少膽固醇的作用,而它還可以增加飽足感,對於需要控制飲食的糖尿病患,確實是很好的食材。

熱量低營養高,更勝白木耳


黑木耳的熱量非常低,但卻含有很豐富的維他命及礦物質,劉純君認為,比起有「植物性燕窩」之稱的白木耳來說,黑木耳的營養價值更高,既能達到飲食控制目標,又能補充多種營養素。


但劉純君分析讀者所說的3種黑木耳食譜,她認為黑木耳加洋蔥涼拌的效果,可能和之前也很流行的紅酒洋蔥有異曲同工之效,因為不只黑木耳被認為有奇效,洋蔥也經過許多研究證實,其中的醛類芳香精油化合物及黃酮類具有降血脂的作用,所以本來就是很健康的食譜。


至於黑木耳紅棗枸杞湯,劉純君認為除可能是取它中醫溫中調整的作用外,她認為這些黑木耳食譜之所以奏效,應該是黑木耳增加飽足感的作用更強,因為三朵或兩朵黑木耳的量其實很大,如果三餐中有一餐用黑木耳食療取代,表示這些人的飲食控制進行得不錯,光是這樣就有助健康了,更何況黑木耳的營養價值真的很高。


有利糖尿病患,排便鬆軟者少吃


台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師林宗樾分析,中醫認為黑木耳性味甘平,入肝、腎、胃、大腸經,有生精養血、滋補肝腎、滋陰潤肺、明目安神、益氣、鎮靜等功效,主要治療痔瘡、血痢等。而糖尿病在中醫則屬「消渴證」,臟腑病變主要在肺、脾和腎,入腎的藥食有助調整血壓,兼具滋陰養胃的黑木耳確實對糖尿病患者是不錯的食物,但脾虛排便鬆軟者須少吃。
不過,在《神農本草》裡說木耳能「益氣不飢,輕身強志」的作用也很重要。林宗樾表示,木耳熱量低,但在腸胃中體積大,能耐飢餓,站在現代醫學的角度來看,對有血脂高、血壓高及血糖高的「三高」民眾來說,飲食控制本來就是很重要的治療處方項目,因此他認為黑木耳的飲食控制功效,遠大於它的藥效。


高溫煮熟 吸收利用才會好


但是林宗樾和劉純君都建議,如果血脂指數已經高到300、400以上,飲食輔助雖然很好,但是還是要先用藥物控制,因為食療或運動等配合降低血脂的功能有限,等到指數正常後再慢慢減藥,若患者能用飲食取代藥物而達到健康的目的,是醫師最樂見的。


劉純君認為,與其攝取黑木耳的保健食品,不如把黑木耳當菜吃,如此才能吃到黑木耳完整的營養。但是要注意,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。


而黑木耳高纖維的潤腸利便效果,對便秘者雖然不錯,但如果容易腹瀉體質者,就不要吃太多,以免腹瀉嚴重,而有凝血問題者,也不宜過量。


黑木耳食療要達到效果,必須長期食用,可別「瘋一時」,因此她建議1週吃3次即可,以免天天吃容易膩而放棄了。




淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()





 


您的身體需要哪種水果較好?


 


 


一、過度用腦--香蕉


過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏,


除了大腦疲憊,還常常感到情緒低落。


 


此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。


但香蕉的屬性屬於大寒虛寒性體質的人不可過食。



 


 


二、眼睛:用眼過度--木瓜


長時間盯著電腦螢幕或電視螢幕,用眼過度,


則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗,


眼睛感到乾燥、疼痛、?甚至視力下降。


此時就需要食用可提供大量維生素A的木瓜。



 


三、牙齦:牙齦出血--奇異果


牙齦健康與維生素C息息相關。


 缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱,常常出血、腫脹,甚至引起牙齒鬆動。


奇異果的維生素C含量是水果中最豐富的,因此是最有益於牙齦健康的水果。如果一直沒有效可配服益神丸(醫師經驗方)很快就會有效果。



 


四、肺臟:長期吸煙--葡萄


長期吸煙的肺部積聚大量毒素,功能受損。


葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率,幫助肺部細胞排毒。


 


另外,葡萄還具有祛痰作用,並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、


癢痛等不適症狀。



 


 


五、肌肉:肌肉拉傷--菠蘿


肌肉拉傷後,組織發炎、血液循環不暢,受傷部位紅腫熱痛。


菠蘿所含的菠蘿蛋白成分具有消炎作用, 可促進組織修復,


還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫,是此時身體最需要的水果。


 


六、皮膚:預防皺紋--芒果


若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。


芒果是預防皺紋的最佳水果,因為含有豐富的β-胡蘿蔔素和獨一無二的,


能激發肌膚細胞活力,促進廢棄物排出,


有助於保持膠原蛋白彈性,有效延緩皺紋出現。



 


七、血液:供氧不足--櫻桃


容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少,供氧不足及血液循環不暢有關。


吃櫻桃能補充鐵質,其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質,


防止鐵質流失,並改善血液循環,幫助抵抗疲勞。


如果要速效可飲用四物湯加鐵(四物鐵)


 


八、腳部:腳氣困擾--柳橙


體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙,


它富含維生素B1,並幫助葡萄糖新陳代謝,能有效預防和治療腳氣病。


(如果有浮腫可配服薏仁煮湯服用)



 


九、常見3種水果-----能保護血管


1.玉米:


玉米富含脂肪,其脂肪中的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸的含量高達60! %以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝,


可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。


2.番茄:


不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍,而且還含維生素蘆丁,


它可提高機體氧化能力,消除自由基等體內垃圾,保護血管彈性,


有預防血栓形成的作用。



 


3.蘋果:


蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素EC等營養成分,


可使積蓄體內的脂肪分解,對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。



 


 


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

味噌 把致肥毒素全面退散 轉載文章 一不小心就吃太多了,剛剛才吃飽, 居然還覺得嘴饞!不知不覺中, 妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎? 告訴妳,看似普通的味噌湯 可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。 除此之外,還能幫助排毒,讓妳健康又美麗喔! 從今天開始,就和Vita的小編們一起, 每天喝碗味噌湯吧! 塑造完美激瘦身材,就靠味噌! 味噌中有2種神奇成份,大豆皂精和類黑精, 想要輕體的美眉就靠它們! ◆讓妳瘦的大豆皂精 有效抑制吸收過剩的醣和油脂... 味噌是發酵食品,所以有很好的整腸功能, 能排除體內的廢物,幫助製造小瘦子體質, 除此之外,味噌中含有的大豆皂精 還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔! 大豆皂精能躲在腸子的內側, 幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能 , 抑制過分吸收 多餘的醣類和油脂。 ◆排毒又健康的類黑精 預防血糖值急速上升的神奇成份... 妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎? 這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份, 這種物質具有抑制血糖上升的效果。 所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯, 就能有效預防血糖急速上升。 此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效, 讓妳排便更順利喔! 還有超級強力的排毒功效. 根據研究報告發現, 常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌 的機率都比一般人低, 這個神奇功效就來自於上面所提到的類 黑精喔! 經過發酵、成熟的大豆,會產生「類黑精」 這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行 排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛 等狀況產生,可說是排毒大王。 多種味噌,個個讓妳瘦... Q 紅、白味噌口感都不錯,要怎麼混合使用呢? A:針對2種味噌的特性,依照季節變化, 做不同比例的混合。春天和秋天時, 可以採取1:1的比例做調和, 夏天時,紅味噌可加多一點約2/3、 白味噌1/3,冬天則相反, 適合口味較溫和的味噌湯, 因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。 Q 開封過後,剩餘的味噌該怎麼保存呢? A:建議可使用保鮮膜包覆後,儲藏於冰箱裡。 將味噌移至塑膠製的保鮮盒中, 於表面包覆上一層保鮮膜後,再將蓋子蓋上, 儲藏於冷藏室就OK 囉!

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Mar 14 Wed 2012 19:58
  • 洋蔥

原來洋蔥那麼厲害! 


 


  為了自己的健康及骨本+物美價廉好食材+再三愛心傳送提醒.......試試唄!


 


 愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷!


 


 作者 /鄭慧文(美國加州大學藥學博士) !


 


從不知道洋蔥那麼偉大,送您好吃涼拌洋蔥作法


 1步。洋蔥洗淨切絲。


2步。容器內裝冰水,將洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱下層泠藏。


3步。隔天撈起洋蔥拌蠔油,好吃無辛味的生菜。


 


本人則是將洋蔥絲先放點鹽,再以冷開水沖掉,然後++糖(個人而異)醃製,再放入玻璃罐冰著(當成泡菜),一級棒ㄛ!


 


洋蔥比骨質疏鬆症的藥有效


 家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。


但是想要讓自己骨骼結實,身體長得高,預防骨質疏鬆症的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊“自然”的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質疏鬆症治療藥品“降鈣素“還要好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克幹洋蔥,連續一周後,公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。


 


另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。


 


第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。


 


研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於“預防骨質流失”,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上200-300公克( 10盎司)的洋蔥,才能夠預防骨質疏鬆症。


 


醫食同源,在我們日常食物中,有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像。


 


洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,根據醫學實驗,它更能發揮多種神奇療效。


 


洋蔥可以預防膽固醇過高


 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心髒病人約30%的高密度脂蛋白含量(高密度脂蛋白為高密度脂蛋 白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。


 


洋蔥可以分解脂肪


 克多博士讓診所裡的心髒病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。


 


所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理?


 


洋蔥可以預防胃癌


 洋蔥和大蒜,大蔥,韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。


 


洋蔥可以對抗哮喘


 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。


 


由於洋蔥可以抑制組織胺的動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質,據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。


 


洋蔥可以治療糖尿病


 很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都同樣有效果。


 


原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。


 


洋蔥可以防治失眠


 洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經,誘人入眠的神奇功效。


 


洋蔥可以防治鼻塞


 


  感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

茄子跟膽固醇息息相關; 梨和加熱過的梨汁排出體內致癌物質


 


飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。


調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐


在吃梨後會顯著降低。


 


 加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。


給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐


白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。


 


   "梨和加熱過的梨汁﹐都 有加速排出體內致癌物質的功能。 "


    專家建議﹐ "在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐


飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。"


  



 


茄子跟膽固醇息息相關


 


   茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。


茄子內含 維生素 A  B1  B2 C及脂肪蛋白質等。


    經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P


每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克


 


 


    維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,


可保持微血管的堅韌性。


 



 


   多吃茄子,對血管硬化有抑制作用。


 


在食療上,有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。


   美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。


   茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還! ! 有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。


 


  「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。


 


防治癌症專家建議:茄子可作為癌症病人的常用的食物。


   茄子還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。


 


   茄子的吃法,最好不用油炒。


 


可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟,


取拌入薑末、麻  油等,稍加醋和醬油拌食。

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



火龍果含花青素 可預防老人失智

    文∕顧祐瑞

    火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」,屬於種類很少的仙人掌類水果,

原產於南墨西哥及太平洋邊的中美洲諸國,果實造型獨特、

色彩鮮豔、風味香甜,火龍果產期長,從春天到秋天都可以吃到。

    火龍果常見的有紅皮白肉及紅皮紅肉二種,其中紅皮白肉的果實稍大,

且呈橢圓狀;紅皮紅肉的果實較圓,甜度也較高。

一般認為,紅色的果實具有補血的效果。

    火龍果果肉多纖、低熱量,具有特殊的風味,

含有豐富的維生素B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物質,

是一種口碑不錯的水果。



    火龍果性味甘平,含有一般植物少有的植物性白蛋白、

花青素及水溶性膳食纖維,有降血壓、消火氣及改善便秘的功效。

    白蛋白是一種水溶性蛋白質,對胃壁有保護作用;

仙人掌植物中,都富含花青素,花青素可以活絡腦神經細胞,

對老年失智症有不錯的預防效果。火龍果的花青素含量比葡萄皮還要高,

尤其在紅肉種的果實中,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,

還能提高對腦細胞變性的預防。

    以鮮奶五百毫升、火龍果半個、小量冰塊倒入果汁機一起打,

是很不錯的飲品。


      選購與食用火龍果應該注意以下各點:

      ●選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。

      ●觸摸時,果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了,

        如果果皮愈紅的,表示要盡快吃完。

      ●女性體質虛冷者,不宜吃太多火龍果。

      (本文作者為中國醫藥大學助理教授)






淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

味增因為含有維生素B12和特別的酵素,


所以也可以幫助身體將輻射(放射線)排出,


但酵素怕高溫,因此最好自己煮味增湯,


先將湯煮好,放入味增拌勻即熄


,減少酵素被破壞.


 


紅辣椒,黑胡椒,咖哩,,薑黃,等香辛料


也都有幫助輻射(放射線)排除的效果

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

食用糙米的人少,主要是因為一般人為糙米的口感不好,


其實糙米也可以變得好吃又營養,只要多經過一個小小的步驟。



糙米是可以發芽的,發芽的米養分更多。


由於糙米可以發芽,所以是一種「活的米」,而白米則是死的米。



糙米在煮食之前先將米泡水四至八小時,稱為「催芽作」。


 


 而在煮的時候,於電鍋裡放一小茶匙的油及鹽巴,


因為油會使得米的纖維軟化,口感會變好,


而鹽巴則可增加甜度,糙米也就變得好吃了。

催芽動作催養分
糙米的浸泡過程其實很重要,因為在過程中,


稻米內的養分會開始活化、轉換,通過浸泡,


所有養分都會成倍數增加。經過「催芽動作」的發芽米,


養分又比糙米本身多出許多,其中的「r-氨基丁酸」養分,


就是白米的十一倍之多。




其實糙米像是睡著了的米,需要「被喚醒」。

一旦喚醒,養分就會因為轉換而變得更高。


不僅如此,經過浸泡催芽之後的糙米,吃起來也是一樣的柔軟可口。



好吃的糙米有方法




日本人在煮糙米飯時,都會在鍋中加一點蜂蜜或是備長炭,

這樣也會讓風味更好。


如果預算足夠的話,不妨買一個具有「催芽動作」的電鍋,


這樣會比自己浸泡的口感更好,而且不用自己花時間浸泡。




煮糙米時,要多放半杯水。

譬如說四杯的米,就放四杯半的水。


一般來說,用電子鍋煮的糙米比較好吃;


如果是用大同電鍋來煮,則必須在電鍋跳起來之後,


要再倒半杯水下去再煮一次。要吃到好吃的糙米飯其實並不難。


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1、防治甲狀腺腫。

海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用﹔


  
2、降壓。

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓﹔


  
3、降脂。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄﹔


  
4、抑制腫瘤。

熱水提取物對於體外的人體
KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用﹔

  
5、提高免疫力。

海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一﹔


 
6、降糖。

海帶中含有
60%的岩藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的﹔

  
7、利尿、消腫。

海帶上常附著一層白霜似的白粉
--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究証明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用﹔
 
 

 
8、預防心腦血管病。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸
EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病﹔

  
9、消除乳腺增生。

海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患﹔


  
10、護髮。

海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的﹔


  
11、補鈣。

海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣﹔


  
12、美容。

海帶汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗﹔


  
13、減肥。

海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物﹔


  
14、延緩衰老。

海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。

 
 
 海帶常用食療方

  
1、海帶生麥:適用於各種癌症病人

干海帶
40克,生小麥1000克,加水同煮,服湯液,一日分4∼5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜,可常服,有輔助治療作用。

  
2、海帶醋:適用於甲狀腺疾病患者

干海帶
30克,洗淨,晒干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。

 
3、海帶木耳羹:適用於腫瘤和心血管病患者

干海帶
15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗淨發透,切成細絲,與肉絲一起煮沸,加鹽、味精,再用水澱粉勾芡,即可食用。

此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症,還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積,黑木耳活血化瘀,瘦豬肉滋陰補虛,對腫瘤病人是理想的藥膳。


 
4、海帶三絲:適用於糖尿病及肥胖症患者

干海帶
30克,黃花菜15克,筍絲20克。海帶浸泡后切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者,可經常食用。

 
5、白糖拌海帶:對老慢支管有明顯療效

海帶用水浸泡洗淨后,切成絲,放在杯中連續用開水浸泡
3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,早晚各吃一杯,連服一周,對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

 
6、海帶煮豆腐:長生不老的妙藥

干海帶
60克,水豆腐250克。海帶用水浸發后切成長條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調料即可。

日本盛行海帶與豆腐配吃,認為這是
長生不老的妙藥。科學研究証實,日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
 
 

  
海帶的飲食禁忌

1
、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2
、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

3
、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

若去自助餐時 其生菜就不要去碰它了


 


生食蔬菜是養生?還是搏命?


最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示,除非確定蔬菜的產地、運送或處理都完全沒問題,否則不要嘗試生食。


生食蔬菜是養生?還是搏命?


 


千萬不生食!管它什麼有機,無機的


 


生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行,不僅注重養生的長者,連許多年輕人都開始奉行「生食」理念,五月在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會,吸引大批參觀人潮。但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告,生食風險高,經常生食者,說不定得定期吃驅蟲藥!


 


全球有機消費市場的商機逾2兆台幣,台灣產值約10億元,加上進口商品更達20億元,全台有機專賣店幾年內就成長千餘家,國內經認證的有機栽種農地已超過 1200公頃 。但問題就出在生食蔬菜的同時,恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。


 


台灣大學園藝系教授鄭正勇表示,生食其實有頗高的風險,蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾乎均可消除,一旦採用生食,必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。


 


郝龍斌吃青菜用炒的多對於生食,美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。他很少吃生菜,食用青菜多半都是用炒的;不喝精力湯,也不特別選購有機食材,他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜」,因便宜的菜即逢盛產期,農民不必搶收,比較沒有農藥殘留問題,以清水多次清洗,也不需用清潔劑或鹽就可安心食用,是最健康的飲食。


 


林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出,之前新英格蘭醫學期刊曾報導,國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染,導致兩人死亡,這種情形只要將蔥煮熟,就不會發生了。國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花,此時蔥的清洗更要小心。


 


殘藥未除 生食如同服毒


 


農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出,農藥其實就是毒藥,而且愈毒愈有效,反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留,此時生食如同在服毒;更可怕的是,國內有不少地下工廠生產或走私農藥,不在政府管制之列,成分到底是什麼、對人體有何危害,沒有人知道,通常等到檢驗分析出來,有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。


 


如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全,那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒,即使是有機蔬菜,也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。


 


寄生蟲汙染 重者要人命


 


最顯而易見的是寄生蟲汙染。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺,都是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液,一旦經生食進入人體,就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。


 


林杰樑指出,早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛,後來許多成員都死於腦部病變,才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。


 


鄭正勇也說,一場大雨將土壤粒子濺上菜葉,土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去,寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉,這種有機蔬菜絕對不可以生食。


 


韓國人 每年都服驅蟲藥


 


以愛吃泡菜的韓國人為例,即使是家中自製的泡菜,都難免有蟲卵,因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。現在的驅蟲藥做得很好,一年吃一次就可去除多種寄生蟲。


中興大學農業推廣研究所教授董時叡也說,有機農場的周遭環境不能保證完全無汙染,隨著空氣、風或下雨而來的農藥、重金屬等各種汙染,都有可能掉在有機蔬菜上


 


近來坊間流行以生機飲食對抗病魔,林杰樑相當反對,認為以生機飲食取代醫療,會延誤治療時機。


台大醫院營養部主任鄭金寶也說,


生機飲食的不確定性太高,有機蔬菜還有農藥殘留或汙染等問題,


怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試 


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

     
 

常吃蘋果的七大好處
一天一個蘋果是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質,被科學家稱為全方位的健康水果。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾裏奇博士發現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。
  預防癌症
   研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而 且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的 原花青素能預防結腸癌。
  強化骨骼
  蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究 發現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3硼,那麼她們的鈣質 流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利於鈣的吸收和利用,防治骨質疏鬆。
  維持酸堿平衡
  70%的疾病發生在酸性體質的人身上,而蘋果是鹼性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。
  抗氧化作用
  美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果裏含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。
  降低血脂
   日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周後受試者血液中的甘油三酯水準降低了21%,而甘油三酯水準高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠 進入人體後,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,然後排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維 生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
  降血壓
  過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因 素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合並排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇 ·奧爾裏奇博士發現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。
  減肥
  蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。




淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中醫認為,抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。
玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,
主治腹瀉、消化不良、水腫等
現代營養還分析出,
玉米含有的大量黃體素、玉米黃質,
可抗眼睛衰老。
另外,研究指出,
煮玉米時間越長,
抗衰老作用越好。
玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。
玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、
玉米黃質為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發揮營養作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以經常炒著吃點,比如做道松仁玉米。
 煮玉米時間越長,抗衰老作用越好:
從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,
其抗自由基的活性依序升高了22%44%53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
玉米的眾多功效:
由食療的角度分析,玉米具有多種功能,如:開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等,適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、
老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。
 1.健脾益胃。
玉米在中國大陸北方是粗糧,在南方則為飼料,我們台灣两者兼之。從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。
 2.抗衰老。
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素AE及谷氨酸,動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。 
 3.防止便秘,防止動脈硬化。
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,
其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
 4.防癌。
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
5.有美膚,護膚功效。
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1B2B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、
心肌炎、維護皮膚健美有效。 
6.降糖功效。
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合症患者,可用乾燥玉米鬚50 60,加10倍的水,文火煎開,
每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。
7.通便功效。
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣 100,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。  
雖然玉米的功效眾多,更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒,吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。另外,腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃,而且儘量吃新鮮玉米。

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

排膽固醇法:


想把血脂異常輕鬆排掉嗎?我們就從大家


最青睞的蔬菜、水果開始吧!!


在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是:綠豆芽、洋蔥、蘋果這降脂三寶


綠豆芽:將膽固醇排出去


綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽過程中,維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄,防止其在動脈內壁沉積。


綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼,富含水分,還可以解膩生津,是不可多得的減肥調脂小菜。 


洋蔥 :升高好膽固醇


洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。


更難能可貴的是,洋蔥中含有一種洋蔥精油,不僅可降低膽固醇,改善動脈粥樣硬化,還能升高好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。


蘋果:吸收多餘膽固醇


蘋果是人們容易忽視的降脂果,它的降脂作用源於其中豐富的果膠,這是一種水溶性膳食纖維,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯,並幫助其排出體外。


果膠還能與其他降膽固醇的物質,如維生素C、果糖等結合在一起,從而增強降血脂功效。此外,蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。


其他注意事項


鮭魚:降三酸甘油是好手


魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸,能降低血液中三酸甘油酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。在淡水魚中,鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高,但大部分是不飽和脂肪酸,能幫助排除血管垃圾,降低膽固醇。


去皮雞肉:可去掉大部分脂肪


相比豬、牛、羊等紅肉,含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮,其中雞肉是蛋白質的最佳來源,去皮可去掉絕大部分的脂肪,是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮,仍含較多脂肪,要少吃。


適量多喝水防血稠


有人多喝水對降低血脂有幫助,應該怎麼喝?


專家:喝水本身並不能直接調血脂,但適當多喝水有助於稀釋血液,防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要,但要注意適量。一天2000毫升左右即可。


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

專門做放射線醫師,認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子,運用水分子之震盪使食物變熱,所以食物易變成自由基,就會容易致癌。所以偶爾方便用一下,最好還是少用『微波爐』!


 


以下文章值得參考 :


 


人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑:


 


一是大氣與水源中的污染物、通過呼吸及進餐而侵入人體內,鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;
另一個是食物在體內代謝後的廢物,如自由基、硫化氫等。時下,清除體內垃圾已成健康時尚。


 



下列方法可幫您及時清除體內毒素


 


1. 主動咳嗽法:



自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質,通過呼吸進入肺臟,既損害肺臟,又通過血液循環而 ' 株連' 全身。借助主動咳嗽可以' 清掃 '!  肺臟。每天 到室外空氣清新處做深呼吸運動,深吸氣時緩緩抬起雙臂,然後主動咳嗽,使氣流從口、鼻中噴出,咳出痰液。


 


2. 飲水沖洗法:



定時排便,縮短糞便在腸道內的停留時間,及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水,有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。


 


3. 運動出汗法:



皮膚也是排泄毒素的途徑,主要通過出汗的方式,讓毒素隨汗液排出體外。


 

4. 巧用食物法:



●常飲鮮果、鮮菜汁 ( 不經炒煮 ) ,鮮果、鮮菜汁是體內清潔劑 ,它們能排除體內堆積的毒素和廢物。


 

●常吃海帶,海帶對放射性物質有特別的親和力,海帶膠質能促使體內的放射性物質隨著大號排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。


 


●常喝綠豆湯,綠豆湯能輔助排泄體內的毒素,促進機體的正常代謝。


 

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


   
 
  1. 紅蘿蔔的營養價值
     營養師表示,紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力,而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。最值得一提的是,紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用,是最天然的綜合維他命丸。
  2. 營養師表示,為了避免發胖,不妨喝紅蘿蔔汁,因為紅蘿蔔對於清理腸胃、去除油脂,有不錯的功效。
  3. 紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素,都是相當良好的抗氧化劑,很少有一種蔬果能像紅蘿蔔一樣,擁有這麼全方位的讓皮膚漂亮
  4. β胡蘿蔔素在人體中化轉化為維生素A,再加上紅蘿蔔原本就擁有的維生素A,這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長,促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚乾裂。
  5. 預防感冒
    研究顯示當體內的胡蘿蔔素不足時,呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱,容易罹患感冒。
  6. 讓雙眼明亮動人
    好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能改善眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題,而紅蘿蔔都含有大量的這些營養素。
  7. 預防癌症
  8. 美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿蔔的族群研究發現,500人中僅發現2例肺癌,而不常吃紅蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現,胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A,可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出,多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。
  9. 喝紅蘿蔔汁的禁忌
     雖然吃紅蘿蔔對身體有許多助益,但也不是百無禁忌,例如老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子

   


 蘋果含有豐富的維他命。在所有含有維他命C的水果當中,以蘋果的維他命C含量最多,這使得蘋果成為促進消化和生長的最佳水果。蘋果含有豐富的維他命C,因此多吃水果可保持骨骼和牙齒的健康。促進神經系統健康的重要元素維他命B也是蘋果的主要營養成分之一。


蘋果是很有效的血液清潔劑,患有低血壓或動脈硬化疾病的患者應多吃蘋果。蘋果也具有促進淋巴系統功能的效果。


「一日一蘋果,醫生遠離我」是從小就灌輸給我們的概念,我自己確實有此習慣,每晚晚飯後都會吃一個蘋果,以幫助消化。身邊的朋友正在減肥,都是靠吃紅蘋果,他們說蘋果一來方便攜帶,二來可燃燒脂肪,加促減肥效果。我則不知道紅蘋果是否真的有助減肥,但早前從報章看到有關紅蘋果的功用的報導,加上自己確實感到吃紅蘋果有助身體健康,故便想和大家分享吃紅蘋果的好處。


蘋果中食有丙酮酸鹽(Pyruvate),它普遍存於人體內,在新陳代謝中產生,功用是能加速新陳代謝,幫助燃燒脂肪,且能增強肌肉力量,提升體能,令運動方面的表現更出色。


蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分,可使積蓄體內的脂肪分解,對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。


 


   


檸檬具有高度鹹性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益,其豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等毛病遠離我們




檸檬美容聖品是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品,可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌,增加腸胃蠕動,幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果,認為檸檬汁可以潔膚美容,防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑) ,能令肌膚光結細膩。所以,每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續),即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵,並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜,可以緊膚及去除黃氣,令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲,有令指甲堅固的效用。


   
  


西芹菜是使人保持健康的最佳食物之一,它能中和體內的鈣質和酸性的物質,同時也是具有清血的作用。芹菜對於腦部和神經有保護的作用,是關節炎,神經炎和風濕症病患的最佳食物。芹菜也是高血壓的「降壓劑」。



芹菜夜裡的胡蘿蔔素和維他命的含量較為豐富,風味極佳,應該要多加利用。芹菜的方芳香成分具有安憮焦躁情緒的作用。



西洋芹菜的卡路里很低,但是含有許多粗質的纖維。由於芹菜的含水量高。芹菜屬於鹼性食物,她的綠色莖幹含有豐富的維他命A.B1.G,.以及氯和鈉和鉀鎂。



鈉具有保存青春活力的效果,同時也能使肌肉保持柔軟和彈性。若感到關節或者是膝蓋出現僵硬的症狀時,就保示應該應該要多補充那元素了,若感到肌肉組織.關節和動脈變硬的時候,就表示體內已經積存過多的鈣了。此時我們需要一種能中和鈣質的元素,而鈉就是最好的鈣質中和劑.



胃壁和腸道需要大量的鈉元素,而芹菜剛能夠提共這2個器官所需的鈉,由於芹菜含有大量的纖維,故往往會對胃部造成刺激。因此胃部敏感的人最好不要吃芹菜,而改喝芹菜汁。若胃部感到不適,可以和芹菜和其他的蔬菜以及牛奶和奶油一起熬成湯來飲用。牛奶和奶有對胃部有很好的安定效果。尤其是胃酸過多時,效果更顯著,芹菜和其他蔬菜熬成的湯也具有排泄的效果。



芹菜可以幫助消化,控制酸毒症,並能抑制發酵作用。飲用芹菜蘋果汁可以治療風濕;芹菜.荷蘭芹.籚筍混合蔬菜知有助於治療腎臟疾病,芹菜木瓜汁可以治療氣喘;芹菜葡萄柚汁加上少許石英可治療感冒或者是靜脈屈張;芹菜荷蘭汁可以治療發燒.痛風或是關節炎;若是牙齒不好,可以喝甜菜汁芹菜和芥蘭菜志成的混合蔬菜汁。



   


芹菜汁是一種具有營養價值的健康飲料,但是不能單獨的飲用,最好還能和其他的蔬菜汁如紅蘿蔔.蘋果.檸檬,尤其以混合胡蘿蔔汁等綜合蔬菜如果能再加一點蜂蜜的話,將更加香甜可口飲用最具有營養的價值。


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

引用自奇摩新聞2008/08/28
更新日期:2009/08/27 00:07 【記者萬博超/台北報導】

補充蕃薯葉、洋蔥、苦瓜有助代謝異常者養生,改善健康狀況。中醫師柯宗卿指出,天然蔬果對代謝異常者有益,民眾可多補充。


 部分代謝異常與懷孕有關。但對於懷孕時的過度肥胖一般來說不建議孕婦喝任何減肥茶,中藥使用亦須留意。基本上醫師也大都不會為了刻意幫助孕婦減肥而施以針灸,避免任何可能影響順利生產的風險。


 飲食方面,醫師認為肥胖患者可適量增加高纖維蔬菜如黃豆、銀耳、甜椒、山藥、芹菜、蕃薯葉、菠菜、空心菜、蘿蔔、洋蔥、苦瓜、白菜、大白菜、萵苣等。低糖的水果如番茄、李子、桑椹、葡萄柚、吉利果、番石榴、蘋果、火龍果也可選擇。


 儘管醫師認為孕婦用藥或針灸必須謹慎,但為避免肥胖造成妊娠糖尿病機率大幅增加,連帶增加巨嬰症風險,肥胖的孕婦最好從飲食作息調整。


 醫師並建議肥胖者晚餐7點以後就不再進食,每日喝水2000ml以上,遵守少油,少糖,少鹽的飲食原則。同時精算飲食熱量,懂得拒絕高熱量食物誘惑,早上、晚上量體重,注意早晚體重變化。此外,孕婦依然要有適度的活動。


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


更新日期:2009/09/15 04:09

〔記者劉榮/台北報導〕獨居在台北市信義區福德平宅的人瑞白來,民國前7年出生,不但耳聰目明、健步如飛,三餐都還自己打理,完全看不出已經是104歲的人瑞,他透露自己長壽的秘訣就是:「天天吃苦瓜」。


出生在中國廈門的白來,1949年跟著國民政府到台灣,落腳在廈門街租房子,年輕時靠家傳的豆腐手藝,做豆腐批發給盤商討生活,他說年輕時日子過得很「匪類」,也沒想過成家立業,「賺多少就花多少」。


舉目無親的白來說,自己有5個兄弟姊妹,他排行老二,「弟弟、妹妹早就過世了」,早些年有跟老家親戚聯絡上,「他們一直說要過來陪我,我一直說不用了,一個人的日子過慣了啦!」


獨居住在3樓6坪大的平宅套房,房子裡能用的電器,只剩下電扇,牆壁旁堆了一層灰的冰箱,原來已經壞了好幾年,「不管煮什麼,隔天一定要吃完。」


信義區長余星華昨天和社會局社工,帶著重陽節伴手禮探視福德平宅獨居長者,白來還拉著一票人參觀他的小套房,一行人發現百歲人瑞的小廚房裡,鍋碗瓢盆一應俱全,卻沒有任何油煙。


不識字的白來說,他不懂什麼叫養生哲學,但能「長命百歲」,他透露,平時三餐吃得很清淡,東西幾乎都用水煮而已啦,「豆乾、涼拌苦瓜」就是他最愛的兩道菜。「睏呼飽,一直走動、常流汗,身體自然健康啦!」


負責照顧白來的社工員陳慧玲表示,白老先生幾乎天天都逛傳統市場,社區天天都可以看到他拄著枴杖的身影,沒翻資料,很多人都不知道他已經100多歲了。


淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Jan 17 Tue 2012 23:05
  • 檸檬

檸檬殺死癌細胞而不會影響健康細胞比化療強一萬倍Lemon Is A Miraculous Product to Kill Cancer Cells 檸檬汁不要加糖,因糖是癌細胞最佳養分;檸檬是高度鹼性食物。只要切薄片,檸檬2-3片在杯子並加飲水成為“鹼性水”,喝整整一天,以它作為日常飲用水,是為大家好。 檸檬令人驚訝的好處! 健康科學研究所 - 馬里蘭州巴爾的摩市 這是治療癌症的最新有效妙方!請仔細閱讀:檸檬(柑橘類)是一個神奇的產品,可殺死癌細胞。功效10,000倍強於化療。 為什麼我們不知道?因為在實驗室製造的人工合成藥物為大公司帶來豐厚的利潤。現在,您可以告訴需要幫助的朋友,讓他/她知道,檸檬汁有利於預防這種疾病。它的味道宜人,而且不會產生可怕的化療影響。有多少人會死亡,而這一直是諱莫如深,以免危及大公司的豐厚利益? 如你所知,檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃:你可以吃果肉,果汁,冰糕,糕點等......它有許多優點,但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤的效果。 這個工廠是一個久經考驗的補救措施對所有類型的癌症。有人說這是非常有用的所有變種癌症。它也被認為是作為抗微生物譜對細菌感染和真菌,寄生蟲和有效的針對內部的蠕蟲,它調節血壓過高,這是一種抗抑鬱劑,戰鬥壓力和精神疾病。 這些信息的來源是迷人的:它來自一個最大的藥品製造商,在世界上說,經過20多個實驗室測試自1970年以來,該提取物發現:它破壞了12 種惡性細胞腫瘤,包括結腸癌,乳腺癌,前列腺癌,肺癌,胰腺......這種樹的化合物顯示10,000倍的產品優於阿黴素,化療的藥物通常用於在世界上,減緩癌細胞的生長。什麼是更驚人的: 這種類型的治療只能破壞檸檬提取物惡性癌細胞,它不會影響健康細胞

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前幾週問一位五十多歲的警衛 為什麼他完全沒有白頭髮


討論結果發現 應該是年輕時吃了五斤海帶所致(他住迪化街近  等於每天煮海帶湯)


由於這種神奇的現象 末學就在網路上找一些有關海帶的文獻


結果發現 海帶對於降低三酸甘油脂 及膽固醇有接近百分之百的效果


又由於有關海帶能延年益壽的傳聞 於是就撥空到迪化街買了7斤的海帶芽


到現在為止 共吃了14天左右


上禮拜五 到鎮公所時 順便量一量血壓 結果得到一個出乎意料的結果


那就是血壓從127mmHg降到119mmHg


心跳從每分鐘95下降到每分鐘79下


大概是以前飲食不正常 高鹽高油高熱量


導致用西藥控制也無法有效控制血壓及心跳


接著感覺腳底酸麻的感覺也慢慢消失 並感覺血液循環相當順暢


(ps 末學目前是每天以海帶芽當晚餐)


於是又去網路上找海帶芽與血壓的文章


結果果然不出所料 血壓降低並非錯覺或血壓計故障


而是真的體質變好了 今天氣溫16度 穿短袖單衣在外閑晃 一樣不覺得冷


自己量心跳一樣72次左右


雖然海帶芽 還要搭配芽菜 才是最完美的組合


不過兩週來 以海帶芽為晚餐 已經為荷包及健康帶來相當的利益


所以就將一篇網路文章貼出 供家中有老年人的網友參考


..............................................................................


科學家對海帶芽的研究發現,其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用,還能降低人血液中的膽固醇。

而且海帶芽中含有一種叫藻聚糖的物質,不僅能降低膽固醇,還能防止血液凝固,從而能防止血栓形成,減少腦卒中和心肌梗塞的發生幾率。



海帶芽含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質,每天只要食用10克海帶芽乾品,即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量到全部,這是其他天然食物難以達到的。

它的碘含量極為豐富,與號稱碘庫的海帶不相上下,它的胡蘿蔔素含量也很高,還含有大量的維生素E、維生素C和膳食纖維,此外,熱量低且充滿膠質、礦物質,是很適合現代人的美容健康食品。



另一方面海帶芽吸收釵h海洋的微量元素,富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,協助排便順暢,正好可以提供身體組織的修復及建造。



海帶芽含有豐富的褐藻酸、食物纖維、生理活性物質和碘、鉀、鈣等微量元素,對兒童的智力發育、老人保健具有特殊幼纂C

長期食用海帶芽對預防糖尿病、心血管病、甲狀腺腫、癌症等有一定作用。



最大的優點是,海帶芽熱量低,作為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。而且海帶芽中大量的膠質,是抗老化不可缺少的元素,女性美容,肌膚彈性光滑全靠它。



大多數人對海帶的營養價值也瞭解較多,但海帶吃起來有一種生澀感,限制了很多人食用。

海帶芽與海帶的營養成分與保健作用基本相同,但海帶芽的口感卻較海帶嫩軟,所以,不喜歡吃海帶的人,盡可食用海帶芽,享受海洋清新的自然鹹味。

海帶芽吃法很多,可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮,可作湯,可涼拌,味道鮮美,口感滑爽。

海帶芽與醋很對味,醋可讓海帶芽軟化,可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

常吃吃八種菜有助預防八種癌
 飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係,吃對了能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症,哪些食物能肩負起防禦的重任呢?


  肺癌·抗癌明星:菠菜


  菠菜中含有多種抗氧化物,有助預防自由基損傷造成的癌症。研究表明,每天吃適量菠菜,可使患肺癌的幾率大大降低。此外,番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。


  乳腺癌·抗癌明星:海帶


 


  海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維,還富含微量元素碘。研究發現,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低,或與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時,紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。


  腸癌·抗癌明星:茭白


  茭白富含纖維,可加快腸道中食物殘渣的排空速度,縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間,促進膽汁酸的排泄,對預防大腸癌極為有效。此外,經常食用大蒜,也可使患結腸癌的風險降低30%。芹菜、紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。


  胰腺癌·抗癌明星:菜花


  多吃菜花、西蘭花等十字花科食物,能夠降低患胰腺癌的風險,這與這些食物中含有的天然葉酸有關。此外,蘿蔔中含有豐富的芥子油,它能促進胃腸蠕動、幫助消化。因此,常吃蘿蔔也能預防胰腺癌。


  皮膚癌·抗癌明星:蘆筍


  蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一,它含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分,對淋巴瘤、膀胱癌和皮膚癌都有一定療效。


  宮頸癌·抗癌明星:黃豆


  用黃豆製成的豆腐、豆漿,可以補充植物雌激素。它所富含的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用,能抑制宮頸癌的生長,減少癌細胞的分裂,同時有效阻止腫瘤轉移。此外,酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。


  胃癌·抗癌明星:大蒜


  常吃生大蒜的人,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,而這是胃癌非常重要的誘因。


  此外,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%。而少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。


  肝癌·抗癌明星:蘑菇


  菇類蔬菜有抗癌第一菜的美譽,菜蘑、口蘑、香菇等由於含有多糖體類的抗癌活性物質,可以促進抗體形成,使機體對腫瘤產生免疫能力,抑制腫瘤細胞生長,抵抗包括淋巴癌、腸癌等在內的多種癌症,特別是對肝癌病人很有益處。(摘自美國《僑報》)

淩兒媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 23

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼