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養生火鍋人人會煮，但有人是吃得一嘴油膩、肥胖，有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關鍵就在於火鍋湯底，所以如何選擇好養生火鍋湯底呢？這可是養生火鍋必學的第一招。現在要分享給大家自己準備不用吃了怕胖的養生火鍋湯底吧!!

養生火鍋湯底1：人參益氣湯湯底

功效：

有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。

適合對象：

適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：

西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生薑片2片。

水量：

以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

雞肉、豬肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：

鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。

養生火鍋湯底2：補血湯湯底

功效：

能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象：

貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：

感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：

當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量：

以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：

魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底3：冬令大補湯湯底

功效：

氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象：

體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象：

感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：

當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量：

以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：

魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底4：鮮魚湯湯底

功效：

養血益氣，補虛保健。

適合對象：

虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：

感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：

黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片5片。

水量：

以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。

不速配的火鍋料：

不新鮮或腥味重之海鮮。

養生火鍋湯底5：何首烏大補湯湯底

功效：

滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。

適合對象：

腰膝酸軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，髮白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。

不適合對象：

感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：

何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生薑2片。

水量：

以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：

魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底6：當歸橘皮湯湯底

功效：

補氣養血，溫通血脈。

適合對象：

氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

不適合對象：

感冒發燒、發炎性疾病者。

材料：

當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。

水量：

以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：

可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

不速配的火鍋料：

魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底7：健康蔬菜湯湯底

功效：

清濁消脂，補虛強身。

適合對象：

素食，高血壓，高血脂，心血管疾病，肥胖等。

不適合對象：無。

材料：

高麗菜100克 ，洋蔥1顆〈約400克 〉，胡蘿蔔1條〈約150克 〉，西洋芹100克 ，黃豆芽50克 ，玉米1條〈約200克 〉，香菇2朵，桂皮2錢，生薑3片。

水量：

以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

好吃秘訣：

可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：

豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。

不速配的火鍋料：

肥肉。

養生火鍋以中藥材為湯底，不僅香味迷人，又可調養氣血，而且藥材幾乎沒什麼熱量，當作湯底最無負擔，再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料，保證能讓愛吃火鍋的你，放心吃飽不怕增胖喔！

來源：http://www.wretch.cc/blog/fishfood1950/9335209