有人在 2~3 個星期就收成了，也有長達 1~2 年的，
前者的作法是等氣泡完全冒完不久就收成，
後者可能就變成醋了，
其實還要看水果的種類，和天氣的溫度 ，
如果 7 天氣泡就沒 了，
當然可以收成。另有另外一種說法
「第一個月的水果酵素是酒，第二個月是醋、第三個月才是酵素」果然眾說紛云。
不過到底差在那?我就沒研究了。 如果要做菌種，水果就要切大塊一點， 取菌比較方便， 盡量避免在炎炎夏日做，因為夏日容易滋生壞菌， 要放置越久的酵素，應該放更多糖份， 以免酵素變質發臭。
裝瓶時不能用鐵類，
因為酵素和鐵類會起化學作用，對人體有害。
分裝酵素液的瓶子，最好用熱水煮過消毒，
還要注意瓶子的蓋子要有膠類墊 ，
酵素液分裝好放入冰箱冷藏，菌是會冬眠...
但是酵素液喝到肚子裏自然就會"回溫",
與體溫相同時的酵素是最活躍的,
做酵素每個細節都要注意，
希望吃的安心，也吃出健康和活力。
早上淩媽去逛市場，
發現絲瓜很便宜一條才10元，
就買回家做料理
今天中午淩媽住的社區舉辦聯誼會，
每一戶住戶準備一道菜供大家享用，
如果不願參加的住戶，也不勉強，
現在人情味已越來越淡泊，
也可以藉此聯絡鄰居的情感。 
淩媽準備了金沙牛肉炒飯
派淩妹妹去做代表，
雖然聯誼會只有短短二小時，
但是淩媽去一下，就走了，
因為淩媽家事煩瑣。
淩妹妹很快又和社區的小朋友玩在一起
社區很多婆婆媽媽都做了一手好菜，
也在中庭種植很多花草
這些都是住戶提供的美味佳餚
當然也是有媽媽完全不會做菜的，
買麥當勞和披薩來溫暖大家的胃，
雖然不是每一戶都會參加，
但是今天我看參加的人也有上百人，
在現今忙碌的社會 ，
也非常謝謝這些鄰居百忙中還抽空來參加
也謝謝這些鄰居種植非常多美麗的盆栽
來美化我們的社區
其實淩媽接觸水果酵素已經有一陣子時間，
每天早上起床也會空腹喝。
一 酵素的功效
1.酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命
2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，
延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象
3.人體自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，
此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，
如：水果、生菜沙拉….等，
若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大 
這是今年三月初做的水果酵素。
走遍好多地方，因為三月初買不到甜菜根
沒有甜菜根效果會差很多。
並不是每一種水果都可以做酵素.
青木瓜.奇異果.鳳梨.甜菜根做的酵素效果是最好的
糖的份量也不能減少
以免引響發酵的過程。 
在四月我又再醃漬一瓶水果酵素，
還好有買到甜菜根，再過幾天就可以完成了。
今天因為天氣太熱所以胃口不是很好，
所以只煮了二菜和一鍋竹筍雞湯。 
吃完晚餐，和老公騎摩托車到附近兜兜風
這裡是中原大學旁邊的中原夜市。 
路上滿滿的人潮．大家都跑出來夜遊吹吹風
在大街上漫無目地遊走，只是逛逛，
並沒有買任何戰利品拉。 
點了二碗芒果牛奶冰消暑熱
洋菜，含有豐富的鈣質、磷、鐵質和天然
的纖維可以促進腸蠕動...等
煮這些孩子愛吃的甜點，
成本不到30元，
是省錢又健康的消暑小甜點。
南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，
還可以清除體內重金屬和部分農藥，
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石。 
淩媽有空喜歡自已煮，
雖然煮的不是豪華大餐，
但是開心的和家人一起享受晚餐 ，
還有孩子嘻嘻哈哈的笑聲，
有家的感覺真好。 
麵條吸收南瓜和海鮮的濃郁湯汁，很香甜
今晚全家人的晚餐~奶油南瓜海鮮麵~
加了紅蘿蔔.和玉米粒再灑上蔥末
你終於還是沒來
雖然等到最後
我也好像懂了你的心情
於是開始在這小酒館裡
獨自的喝起酒來
然而 儘管此刻 你來或不來 都無關等待
但是你終於沒來
我不免還是有些傷懷
唉！八年了吧！你還是你嗎？
說是想再看看你 其實只是想知道
你過得好嗎？你快樂嗎？
因為你總是我這一生 最初的愛
下雨了！冬夜的雨 聽來就冷
唉！還是再喝杯吧！
但是入口的酒 卻變成了往事
一一的在我心頭游走
那一年如果不分開
不知道今天我們是不是還相愛？
人生不能假設 也無法重來
也許？也許？這樣的安排最好
夜深了！我也該走了！
而曾經屬於我們的青春
恨！愛！也要離開
在你我的人生 今夜的等待
將是最後一次的等待
不來也好 真的！不來也好 真的！．．．
豆類料理 (0)
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