市場都是泡好的黑木耳，怕有添加物，所以淩媽都滿買乾黑木耳。
黑木耳炒肉絲，滿下飯。
蝦子是孩子最愛吃
我炒的地瓜葉
清蒸鱸魚
青菜蛋花湯..這是淩媽今天在娘家做的晚餐，我要在傍晚五點半以前做
好晚餐，時間也滿趕的..因為我要去趕去享受
歡迎來淩媽小窩
我是歐巴桑.也是二個孩子的媽.
這裡是我忙裡偷閒的幻想天地.
生活雜記
目前分類：凌媽烹飪 (118)
- Sep 09 Sun 2012 21:55
黑木耳炒肉絲
市場都是泡好的黑木耳，怕有添加物，所以淩媽都滿買乾黑木耳。
黑木耳炒肉絲，滿下飯。
蝦子是孩子最愛吃
我炒的地瓜葉
清蒸鱸魚
青菜蛋花湯..這是淩媽今天在娘家做的晚餐，我要在傍晚五點半以前做
好晚餐，時間也滿趕的..因為我要去趕去享受
- Sep 02 Sun 2012 17:57
青木瓜絞肉涼拌
二個爐.一個燉湯..令一個在煮魚
涼拌木瓜碎肉..調味料有糖.鹽.紅蔥頭.蒜頭.香油..檸檬汁..香菜...
我發現老公很愛吃這道菜。
破布子煮豆腐魚，豆腐很滑嫩，有入味。
冰箱的青菜只有高麗菜。
全家的晚餐
- Sep 01 Sat 2012 18:18
黃豆蒸肉便當
黃豆是最完整、功能最多的食品之一；且黃豆的高蛋白質成分也是治療和預防癌症、骨質疏鬆等疾病的最佳食品；亦是「荷爾蒙補充療法」的最佳替代物質。據研究，黃豆中的皂草甘可延緩人體衰老；其中的蛋白質比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍；黃豆的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，防止血管硬化；黃豆的胰蛋白抑制物，對糖尿病患有一定療效；黃豆的磷，對神經衰弱及體質虛弱者非常有助益；黃豆所含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有助益。 
黃豆浸泡一晚..超過10小時以上。
再將黃豆悶煮熟 ，黃豆在加工過程中，會流失所富含的水溶性維生素，因此直接食用整顆完整的黃豆，更能獲得最佳的營養價值 
黃豆和絞肉加一點醬油.糖.香油.米酒拌勻.放入電鍋蒸。
也可以加五香粉.薑片.辣椒炒.當看電視零嘴或配飯都不錯
這是洋蔥炒蛋
青椰花菜
煎魚
老公今晚值班的便當
全家人的晚餐
我曾經愛過這樣一個男人
他說我是世上最美的女人
我為他保留著那一份天真
關上愛別人的門
也是這個被我深愛的男人
把我變成世上最笨的女人
他說的每句話我都會當真
他說最愛我的唇
我的要求並不高
待我像從前一樣好
可是有一天你說了同樣的話
把別人擁入懷抱
你身上有她的香水味
是我鼻子犯的罪
不該嗅到她的美
擦掉一切陪你睡
你身上有她的香水味
是你賜給的自卑
你要的愛太完美
我永遠都學不會
- Aug 31 Fri 2012 20:33
乾煎虱目魚肚
- Aug 29 Wed 2012 19:40
涼伴味增四季豆
下班回家煮了一鍋地瓜稀飯....小孩和老公也都很愛吃稀飯。
四季豆川燙好再浸泡冷開水中，可以保持脆綠，再撈起
再淋上事先煮好的味增，可以排幅射。
買了10元的豆腐做涼伴。
炒了一盤小魚乾，配地瓜稀飯還滿搭的，這是今晚的晚餐了。
這是凌媽最愛喝的黑木耳汁，順便也拍起來
很簡單的料理不必花很很多心思，我更喜歡簡單自在的生活。
- Aug 26 Sun 2012 19:00
破布子滷虱目魚肚
破布子滷虱目魚肚
前幾天煮剩下半條的紅蘿蔔，加黑木耳，蛋和蔥花，又變成一道菜。
燙高麗菜，再淋上油膏。
旗魚，豆腐，海帶芽，薑片，味增。
旗魚味增湯
- Aug 26 Sun 2012 18:57
筍乾蹄膀
老公和孩子都很愛吃筍乾蹄膀
蹄膀熱熱吃入口即化
隔天也可以切片做冷盤，淋上油膏，淩媽切的不太漂亮，因為還熱熱的，最好是冷藏後再切才會美美的
- Aug 02 Thu 2012 20:48
酸菜炒牛肉
如果胃口不好，酸菜炒牛肉滿下飯的，如果放一點薑絲炒會更好 ，但是孩子不吃薑絲，所以淩媽就沒放薑絲了。
隨手拍的廚房，爐上還在煮東西，還滿凌亂的
這是今晚颱風天的晚餐，雖然沒有大廚精緻的手藝，但我可是用滿滿愛心做的晚餐
- Aug 01 Wed 2012 20:47
蔬菜肉餅
材料高麗菜絲，紅蘿蔔絲，玉米，豬絞肉，芹菜末，太白粉，蛋白一個。
調味料醬油，糖，胡椒粉，香油，油蔥酥。
將材料和調味料拌勻，以湯匙取出。
放入鍋中邊煎邊用湯匙整成圓餅狀。
煎到二面金黃，我用湯匙整成小圓餅，這就是我們的餐點了。
這是我用湯匙整到大圓餅準備做便當的。
老公的蔬菜肉餅便當完成了
- Aug 01 Wed 2012 20:28
海帶芽卷蛋
材料有海帶芽洗淨用開水泡開。
吻仔魚先炒熟備用，要加一點淩媽最愛吃的蔥末。
材料和蛋液攪拌，放油鍋煎。
煎好後淋上油膏
- Jul 23 Mon 2012 17:14
味增炒碗豆莢
味增因為含有維生素B12和特別的酵素,
碗 豆莢炒熟後，不要加鹽，拌入事先調好的味增。
所以也可以幫助身體將輻射(放射線)排出,
- Jul 15 Sun 2012 21:11
肉末炒青木瓜
青木瓜切絲和肉末拌炒，不要切太細， 切粗一點， 不要炒太熟，
口感 比較好。
還剩半顆青木瓜煮排骨湯。
連中午做米餅剩下沒用完的紅蘿蔔和馬玲薯，也一起丟進木瓜湯
一起熬煮，淩媽一向不會浪費任何食材的。
- Jul 15 Sun 2012 21:09
煎肉魚
這是老公今天值班的肉魚便當。
- Jul 14 Sat 2012 21:03
破布子鱸魚
今早逛市場看到鱸魚滿新鮮，一條一百元，價錢很平易近人。
魚洗淨後，在魚身二面和肚子裡都抹上米酒，在盤底和魚肚中放進薑絲，少許醬油和少許糖，再加入破布子，連破布子醬汁也倒進去，放進鍋子悶煮或電鍋也可以。
淩媽是放進鍋子悶煮，大約15分鐘魚就可以起鍋，魚肉熟了，淋上香油，再切點蔥絲，蔥絲再淋上熱油或熱魚湯，就完成了。如果一餐吃不完隔餐再加熱，魚會更入味，也更加美味。
但是餓鬼很餓，所以不會有隔餐的魚，淩爸說吃飽囉，馬上獨自一人到中庭去運動，那這些碗誰洗
可以一邊洗碗一邊聽歌也不錯
魚洗淨後，在魚身二面和肚子裡都抹上米酒，在盤底和魚肚中放進薑絲，少許醬油和少許糖，再加入破布子，連破布子醬汁也倒進去，放進鍋子悶煮或電鍋也可以。
淩媽是放進鍋子悶煮，大約15分鐘魚就可以起鍋，魚肉熟了，淋上香油，再切點蔥絲，蔥絲再淋上熱油或熱魚湯，就完成了。如果一餐吃不完隔餐再加熱，魚會更入味，也更加美味。
但是餓鬼很餓，所以不會有隔餐的魚，淩爸說吃飽囉，馬上獨自一人到中庭去運動，那這些碗誰洗
可以一邊洗碗一邊聽歌也不錯- Jul 14 Sat 2012 20:32
肉末炒馬玲薯丁
馬玲薯切丁和肉末，再加入上自製的牛排醬一起悶煮。
這也是家人小孩都非常愛吃的，如果颱風天菜很貴，也可以選擇這種根莖類的菜類。
- Jul 14 Sat 2012 20:25
香煎牛排
冷凍庫剩最後一片上次沒煮完的牛小排，在牛排二面抹上米酒
，煎好淋上自製的牛排醬，因為外面現成的牛排醬有太多填加物。
如果不想吃太多填加物，就要勤勞點自已動手做牛排醬，再冰到冷凍 庫，要吃再拿出來，可以保存好幾個月都不會壞。
淩媽並不愛吃牛肉，但是小孩和老公非常愛吃，這是老公今晚值班的便當，順便幫忙清冰箱的食物。
- Jul 12 Thu 2012 18:32
芹菜料理
芹菜管炒透抽。
芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。說明了芹菜葉的營養勝過芹菜莖，是更具有營養價值的部位。淩媽將芹菜葉洗淨
只挑取嫩葉的部份。
我加入麵粉約二碗.(地瓜粉少許.酥炸粉少許.可以增加麵糊的Q度)鹽.糖.蔥末.炒熟的紅蘿蔔絲，再加入一粒雞蛋，再加水調勻。
煎到二面稍為金黃，芹菜葉餅就完成了，也可以做多種變化，如果麵糊中加入泡菜就成為泡菜餅，如果加入高麗菜.紅蘿蔔絲就成為蔬菜餅，如果加入蝦仁或透抽就成為海鮮餅，可以發揮你們的巧思做各式各樣不同的創意料理。
- Jul 12 Thu 2012 09:58
金針姑煎蛋
金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。
金針菇又名冬菇、益智菇，我國對菌類的研究中也早已證明，它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇幹重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。
健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。
昨晚煮海鮮麵沒煮完的金針姑，金針姑切細一點，口感比較好。
加一點鹽和蔥花調勻。
煎好後淋上油膏。
把金針姑夾在饅頭中，再配上自煮的南瓜農湯，成為家人美味的早餐
這些娃娃很可愛，所以也被我收藏。
王力宏_柴米油鹽醬醋茶
- Jul 03 Tue 2012 19:59
南瓜煲飯+蛤蜊枸杞湯
蒜頭，紅蔥頭，香姑，豬肉爆香。
南瓜切塊，不要切太厚，怕蒸不熟。
再把切好的南瓜也丟進鍋內翻炒，切萬不要加水。
和洗好的米加少許鹽，米三杯，但南瓜會出水所以水我放2.8杯的水，我還加入客家油蔥酥可以增加米飯的香氣，均勻攪拌，靜置10分鐘後，讓米粒吸飽水份，可以增加米飯Q度，再放進電子鍋蒸。
為了省時，趁蒸飯的空檔，煮蛤蜊湯。
電子鍋跳了，南瓜飯完成了。
一向勤儉持家的淩媽來說菜金當然要計較，今晚一家人的晚餐大約在一百元左右，營養又美味，只花半小時就完成的晚餐。
南瓜，營養價值十分豐富。據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10。2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1。1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。另外，它還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。 南瓜中的某些物質還能促進人體胰島素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，同時，南瓜還能增強肝、腎細胞的再生能力。
現代醫學研究成果證實，南瓜有一定的抗癌作用，主要表現在以下四個方面;
第一，南瓜中含有甘露醇的物質，具有較好的通大便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對於防止結腸癌的發生有功效。
第二，南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，預防肺癌、膀胱癌和喉癌等。
第三，南瓜中所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防食管癌和胃癌。
第四，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對預防癌症有重要意義。
五月天 - 我不願 讓你一個人
- Jun 30 Sat 2012 20:02
鳳梨炒木耳
材料蒜頭，紅蘿蔔絲，木耳，鳳梨，豬肉絲。
調味料少許鹽，糖，水果醋。
也可以切一點薑絲炒但是孩子不吃所以淩媽就沒有加薑絲。
豆類料理 (0)
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