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今天晚上只有我和淩妹妹二人吃晚餐.

把昨晚吃剩的臘肉，和蘿蔔乾，還有剩飯，

淩媽來加工一下，順便清冰箱。

淩媽其實都是煮十穀飯+有機黃豆，

可以增加免役力和抗體，

淩媽並不是有錢人，雖然價錢比較貴，

但是家人健康就好。

炒飯最好用冰箱中的隔夜飯，炒起來才會顆粒分明，不會黏
成一團，炒洋蔥火不能太大，必需用中火慢慢翻炒，待洋蔥
炒到又軟又透明，才會又香又好吃，這是我當煮婦的心得，
是我各人感覺拉，不一定會準拉。
每一種品牌的咖哩香氣都不同，所以我用了二種品牌咖哩炒飯
，讓二種不同香氣結合為一，這是淩爸今天值班的便當。
咖哩炒飯和餛飩海帶芽湯，省時又不費工的簡便晚餐完成了。

                          又到了婆婆媽媽上菜的時間
是我一個月前做的紅醩醬，今天淩媽加鹽讓它停止發酵再放入冰
箱 保 存，酒醩顏色鮮紅明豔 。

熱油將薑片和香姑爆香，加少許豬肉絲，調味料醬油.糖.麻油.和
淩媽做的紅醩醬一起拌勻，再將煮到半生半熟的長糯米再拌勻再
放入電鍋再蒸一次，讓米飯吸進材料的香氣。
紅醩的香氣樸鼻，冷冷的天吃酒醩，也可以讓身體溫暖起來，我
家老爺和孩子們都很吃紅醩料理的食物，酒醩香氣， 會讓人大開
                                         食慾  。  
現在是蘿蔔盛產期，一條10元，我煮了一鍋關東煮，我是參考格
友小矮人的白玉蘿蔔關東煮"ღ"友誼美食記錄。也非常感謝小矮
           人的分享

今晚的晚餐就是紅醩油飯配關東煮，我也不必煮一堆菜，我也樂
                                           的清鬆
這是我等了二個月的憤怒鳥，前幾天才拿到，等待的時間還真漫
長，還真的會讓人等到憤怒

這是前幾天煮的晚餐，因為淩兒公主發燒感冒，所以煮地瓜稀飯。
               用燙的豆腐，淋點油膏，感冒不能吃油。
                                                燙的青菜
                                              肉拼盤是淩爸最愛吃的
                                全家人陪淩兒公主吃水煮的菜
笑不出來，因為感冒，又發燒頭暈暈，但是現在感冒全好了，身體健
康就是財富。

昨天沒 吃完的剩飯，把飯炒到粒粒分明。
再把我預先炒好的料有洋蔥.高麗菜.蒜苗..鹹豬肉倒進去一起炒。
                                             拌勻炒好
小孩也很愛吃鹹豬肉炒飯，很省時簡便，鹹豬肉炒飯便當還沒拍到，
老爺就帶走，趕上班去了。

這也是淩媽常做的鹹粥，不必刻意買菜，冰箱有什麼就物盡其用，也可以幫忙清冰箱的菜。          

                    煮鹹粥不可缺的油蔥酥
      這也是家人和小孩都非常愛吃的鹹粥

懶人晚餐鹹粥料理完成了，下面箭頭點一下，就可以知道食物的熱量，是我在論壇發現的，很有趣，分享給大家。

我事先炒好的料.有蛋..洋蔥.蒜苗.紅蘿蔔..吻仔魚。
          炒好的料和飯一起拌炒，淩兒公主很愛吃。
                         烤鴨當然是買現成的。
老公今晚值班的便當吻仔魚炒飯，吻仔魚和洋蔥都是對骨頭很不錯的食物。

 家中還剩下二條地瓜 ，煮了一鍋地瓜薑湯。地瓜是一種鹼性食品 ，含高纖維素，可以綜合人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。


此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，可以降低中風的機率，加強多餘膽固醇的排泄作用，今天煮的地瓜很鬆密，清甜，很好吃。

                                           長糯米蒸好
                                和事先炒好的料伴在一起
                                           均勻的攪拌
這是前一晚做的黃瓜涼拌..鹽.糖..蒜頭.檸檬汁.放了一些蜜餞，
讓它有甘酸甜的味道，再淋上一些香油。
                                           淩兒公主很喜歡吃油飯
                                         老公今晚值班的便當

    青江菜對人體很好 供應豐富的維生素Ａ和Ｃ，亦含適量的維生素Ｂ群，具維持生理機能和美容效果。 提供人體必要的礦物質（鉀、鈣、鐵、磷等），促進新陳代謝，維持體內酸鹼平衡。 含大量纖維質，可促進腸胃蠕動、防止文明病（如心臟病、高血壓、大腸癌、痔瘡等）發生。 蔬菜、水果絕大部份為水份，而脂肪、蛋白質和醣類含量均不高，故熱量值低，吃多了也不易引致肥胖，為保持身材之健康食品。
                              將青江菜切細細的備炒。

材料有蛋.紅蘿蔔末.香姑末.玉米.豬肉絲.青江菜.蔥.紅蔥頭.蒜末....
翡翠炒飯完成了..這是今晚全家人的晚餐。
材料有鹽.醋.糖.油蔥酥.太白粉.黑木耳絲.紅蘿蔔絲.海帶芽.吻仔魚。 不想以後年老時走不動或座輪椅.就要在年輕時多多補充鈣質..為自已增加骨本 。       

這就是吻仔魚羹湯..吻仔魚也是淩媽常做的料理.吃鈣質食物並不是每一人都可以吸收，最好是曬一下太陽更能充分促進鈣質的吸收，能夠幫助人體獲得維生素D，維生素D又叫「陽光維生素」，人體皮膚中所含的維生素D3 源通過 獲取陽光中的紫外線來製造、轉換成維生素D， 它可以幫助人體攝取和吸收鈣、磷，使小朋友的骨骼長得健壯結實。 對嬰兒軟骨病、佝僂病有預防作用。對大人則有防止骨質疏鬆、 類風濕性關節炎等功效。                          

這是老公今晚值班的餐點

剩飯炒到粒粒分明，再灑些蒜頭酥，可以增加炒飯香氣。

我預先炒好的料，有高麗菜，香姑，紅蘿蔔，蛋，牛肉絲，蔥。
再把預先炒好的料和飯均勻拌炒。          
再將事先燙好的秋葵切片拌入炒飯中，這是老公今天值班的便當。

秋葵熱量也極低,含豐富的果膠(膳食纖維),

它所含的醣蛋白質的黏蛋白與果膠都有保護胃壁的作用喔

小土雞一隻川燙好，蓮藕切片。
蓮藕和小土雞全部丟進鍋子加水煮，大約30分鐘後，再加一些紅
                            棗和鹽調味。
蓮藕雞湯完成了，很適合炎炎夏日喝可以消暑氣。
也可以加一些麵和青菜當消夜，這小碗是要給淩兒公主吃的。
這大碗是我家老爺要吃的，如果天氣很熱不想開伙，隔天也可以把蓮藕雞湯加熱，再加一些糙米或白米和青菜煮，就成為蓮藕雞粥湯也是滿美味。

一、糙米介紹：
田間收成的稻穀，經過加工脫去稻殼後就是糙米；.糙米輾去米糠層保留住胚芽就是胚芽米；糙米輾去米糠層及胚芽，剩下胚乳就是白米了。
二、糙米的營養價值：
--米糠層：含有豐富的纖維素。
--胚芽：含有維生素B群、蛋白質、礦物質。
--胚乳：含有許多澱粉。
三、吃糙米的好處：
糙米含有豐富的維生素B群，可避免腳氣病、神經炎、唇炎等症狀，而纖維素可以預防便秘、大腸癌和動脈硬化，也可以幫助減肥。
四、糙米要如何烹煮：
糙米飯唯一的缺點是比白飯難烹煮，必須在前一天先浸泡於冰箱中或用壓力鍋烹煮則可煮出香Q糙米飯。
五、我家的小孩不吃糙米飯，怎麼辦呢？
請家長們不要操之過急，一開始只要在白米中添加五分之一量的糙米，等小朋友習慣糙米的口感之後，再增加糙米的量；也可以利用炒飯的烹調方式，讓小朋友在不知不覺中吃下糙米飯喔！


                                  香姑，紅蔥頭，肉絲爆香。
淩媽是一杯半的糙米和半杯白米，南瓜和米一起炒，再加水大約煮15分鐘後，加少許鹽，蓋上鍋蓋悶10分鐘 就 完成了。

                香噴噴的南瓜糙米粥

現在是竹筍的季節，竹筍可以煮成稀飯，那也可以煮成乾飯了。
將竹筍.香姑和肉絲一起炒香 ，再倒入洗好的白米中。
再加鹽和油蔥酥 調勻，放入電子鍋蒸。
趁電子鍋蒸飯中，炒一小盤青菜，補充身體營養。
電子鍋跳了 ，將炒好的青菜伴入竹筍飯中就完成了，這是小盤給淩兒公主。                 
                       大盤淩爸要吃。

這是昨天的剩飯，剩飯可以煮稀飯也可以炒飯，也可以做米餅。
不必刻意為了做米餅又去買菜，到時冰箱又堆一大堆食物，反正冰箱有什麼就物盡其用就對，順便清 一下冰箱的食物。

高麗菜.紅蘿蔔.馬玲薯.香姑.蔥末.肉末.切吃絲或丁.用鹽.糖.胡椒粉
.調味.我還加油蔥酥，再打二顆蛋和食材攪拌再和剩飯合而為一。
 
但是凌媽煎的來不及給孩子吃，孩子吃完了，媽咪我還要吃，
我說等一下還沒煎好小孩都喜歡吃這種食物嗎?
                              這是味增湯的材料
                           米餅搭配味增湯還滿配的。

材料蒜頭，蔥，牛肉。調味料醬油少許，米酒，糖少許。
 
                        

老公今晚值班的便當

再加入洗好的白米炒，白米會慢慢吸收之前炒的油蔥和香姑的香氣。
再加入水熬煮，水開了淩媽加入紅蘿蔔絲和切好的黑木耳絲，給身體補充營養。黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬 、牛、羊肉高3-5倍，鐵質比肉類高100倍，且鈣的含量是肉類的30-70倍。每百克新鮮子實體內含有維生 素C達200毫克，常食用有利於人體的健康。
再加入芹菜.鹽和胡椒粉調味，就是一碗美味的粥。多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇， 含有維生素B2和大量的鐵質，所以凌媽做菜或煮麵常加入黑木耳絲，家人的健康就是淩媽的幸福

芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。膳食纖維不僅能預防便祕，還有四種功用：
    1. 吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
    2.促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
    3.增加飽食感，減少熱量的攝取。
    4.延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。
    現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維的良方。

二、可排除體內多餘的鈉
    芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，事實上芋頭熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。

   芋頭一定要先過油，煮稀飯才會有香氣
紅蔥頭先爆香再放香姑.最後放豬肉一起炒..再加一點醬油增色。
稀飯煮好放紅蘿蔔絲，再把之前炒過的芋頭和配料，加入稀飯熬煮。
加鹽和胡椒粉調味，馬上成為一碗香噴噴的芋頭粥
黃瓜涼伴雞腳，在炎炎夏日吃起來特別清爽，雞腳要在前一晚煮熟，泡在冷開水中放置冰箱冰鎮一晚，雞腳皮才會吃起清脆，皮才會QQ的，隔天再依各人口味調味，現在檸檬很貴可以用黑醋或水果醋代替，糖，蒜頭，辣椒，醬油，香油醃漬。

           

炎炎夏日冬瓜蛤蜊湯可以消暑

今天的主角香腸上場了,煎到把油逼出來。
利用香腸逼出的油用來炒隔夜飯，炒到粒粒分明，再加入xo醬，讓炒飯的美味更加升級。
再把事先炒好的材料翻炒均勻後，加入胡椒粉。
 這就是今晚我和老公，小孩的簡便晚餐，不必花很多時間就完成囉。

天氣越來越冷囉,這是凌兒媽咪用中藥熬的愛心火鍋湯頭,看到孩子和老公吃的很開心,我也很開心........只要一家人甜蜜的聚在一起我就覺得很幸福ㄝ,喝暖暖的湯也溫暖全家人的心。